Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

16 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 12 STD. 30 MIN.

Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

Rezept

3.0

2 Bewertungen

Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 162 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 62.9 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 162 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 62.9 Liter

12 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

200 g

Beluga Linsen, schwarz

150 g

Karotte, violett

z. B. Purple Haze

150 g

Pfälzer Karotten

150 g

Karotten

3 Zehen

Knoblauch

3 Esslöffel

Olivenöl

100 ml

Wasser

4 Teelöffel

Weissweinessig

2 Teelöffel

Paprika, gemahlen, geräuchert

nach Bedarf

Cayennepfeffer, gemahlen

1 TL

Koriander, gemahlen

1 TL

Garam Masala

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Salz

1/2 Bd.

Koriander, frisch

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

Nährwerte pro Person

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Kalorien

322

Fett

12.1 g

Protein

12.9 g

Kohlenhydrate

44.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Linsen (200 g) 12 Stunden vor Gebrauch in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Als nächstes den Ofen auf 200 °C mit Heissluft + Beschwaden vorheizen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die violetten Karotten (150 g), Pfälzer Karotten (150 g) und Karotten (150 g) schälen und in dicke Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch (3 Zehen) schälen und hacken.

Schritt 4

Anschliessend die gesamten Möhren zusammen mit Olivenöl (3 Esslöffel), Wasser (100 ml), Essig (4 Teelöffel), Paprika (2 Teelöffel), Cayennepfeffer (nach Bedarf), Koriander (1 TL), Garam Masala (1 TL), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) in die Porzellanform geben und mischen. Porzellanform in Auflage 2 in den vorgeheizten Ofen zum Garen schieben.

Schritt 5

Das Gargut einschieben.

Schritt 6

Das Ganze bei 200 °C Heissluft + Beschwaden für 12 Minuten garen | PowerPlus Stufe 8.

Schritt 7

Danach die Porzellanform aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss den Koriander (1/2 Bd.) und die Petersilie (1/2 Bd.) hacken und daruntermischen.

Schritt 7 Danach die Porzellanform aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss den Koriander (1/2 Bd.) und die Petersilie (1/2 Bd.) hacken und daruntermischen.

Tags

Hülsenfrüchte

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