REZEPT
14 ZUTATEN ‱7 SCHRITTE ‱2 Std. 10 Min.

Kalbsfilet mit Datteln und Speck

Kalbsfilet mit Datteln und Speck

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ™   Unterdurchschnittlich
Klima Score    đŸ™   14113 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   33.2 Liter

Kalbsfilet mit Datteln und Speck Rezept | V-Kitchen
VOLLSTÄNDIGES VIDEO ANSEHEN

Kalbsfilet mit Datteln und Speck

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ™   Unterdurchschnittlich
Klima Score    đŸ™   14113 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   33.2 Liter

V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
https://www.vzug.com
Save Time,
Shop Ingredients
Make grocery shopping easy! Add recipes to your cart, review your ingredients and checkout online with Walmart.
Delivery & Pickup From
Estimated Total: Estimated Total:
Fulfilled by
For every order you place, SideChef is contributing towards ending hunger in America.
V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
https://www.vzug.com
2 Std. 10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Kalbsfilet

800 g
Kalbsfilets
8 Zweige
Thymian, frisch
30 ml
Öl
100 g
FrĂŒhstĂŒcksspeck
50 g
Datteln
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Weissweinsauce

2
Schalotten
200 ml
Weisswein
1
Lorbeerblatt
400 ml
Kalbsfond
60 g
Butter
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Save Time,
Shop Ingredients
Make grocery shopping easy! Add recipes to your cart, review your ingredients and checkout online with Walmart.
Delivery & Pickup From
Estimated Total: Estimated Total:
Fulfilled by
For every order you place, SideChef is contributing towards ending hunger in America.

NĂ€hrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
741
FETT
49,8 g
PROTEIN
50,1 g
KOHLENHYDRATE
13,6 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kalbsfilet: Das Kalbsfilets (800 g) mit dem Thymian, frisch (8 Zweige) in einen Vakuumierbeutel geben und auf Stufe 3 vakuumieren. Den Vakuumierbeutel in den gelochten GarbehÀlter legen und in den kalten Ofen zum Garen schieben.
Schritt 2
Das Ganze bei 54 °C mit Vacuisine fĂŒr 1 Stunde 20 Minuten garen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Datteln (50 g) entsteinen und zusammen mit dem FrĂŒhstĂŒcksspeck (100 g) in Streifen schneiden.
Schritt 4
Als nĂ€chstes das Filet aus dem Vakuumierbeutel nehmen und trocken tupfen. Dann das Öl (30 ml) in eine Pfanne geben, Filet im heissen Öl rundherum kurz anbraten und mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) wĂŒrzen.
Schritt 5
Anschliessend die Speck- und Dattelstreifen zum Filet in die Pfanne geben und mitbraten.
Schritt 6
Fleisch zugedeckt etwas ruhen lassen, spÀter aufschneiden und mit dem Speck, den Datteln und der Weissweinsauce servieren.
Schritt 7
Weissweinsauce: Schalotten (2) schĂ€len und in kleine WĂŒrfel schneiden. Den Weisswein (200 ml) zusammen mit den Schalotten und Lorbeerblatt (1) in eine Pfanne geben und um die HĂ€lfte einkochen lassen. Danach den Kalbsfond (400 ml) hinzufĂŒgen und alles zusammen auf ca. 300 ml einkochen. Zum Schluss die Butter (60 g) zugeben, Lorbeerblatt entfernen mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) wĂŒrzen und mit einem Stabmixer pĂŒrieren.
MENÜPLAN

VollstÀndiges Video ansehen

47 Gespeichert
TOP
Wir verwenden Cookies. đŸȘ
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklĂ€rst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem GerĂ€t einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere COOKIE-RICHTLINIEN auf unserer Website aktualisierst.
AKZEPTIEREN
ABLEHNEN
close
Rezept speichern in Meine Momente ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefĂŒgt ANSICHT
Kochen leicht gemacht
Entdecke personalisierte Rezepte, organisiere deine MenĂŒplĂ€ne, kaufe Zutaten direkt ein und koche gelingsicher mit unserer KOSTENLOSEN KĂŒchen-App
NĂ€hrwerte pro Person
Kalorien
741
% TĂ€glicher Wert*
Gesamt Fett
49,8 g
64%
GesÀttigtes Fett
18,4 g
92%
Trans Fett
0,9 g
--
Cholesterin
173,0 mg
58%
Gesamt Kohlenhydrate
13,6 g
5%
Nahrungsfasern
1,4 g
5%
Zucker
10,2 g
--
Eiweiss
50,1 g
100%
Natrium
910,2 mg
40%
Vitamin D
3,4 ”g
17%
Kalzium
53,3 mg
4%
Eisen
2,3 mg
13%
Kalium
656,7 mg
14%
Find Nearby Walmart Stores
Enter your zip code to find a Walmart near you.
Sorted by distance from