Zubereitung
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Schritt 1
Hirse (250 g)
,
Tomatensaft (250 ml)
,
Wasser (250 ml)
,
Salz (6 g)
,
Pfeffer (wenig)
und die halbierten
Tomaten (300 g)
in die Porzellanform geben. Form auf den Gitterrost im kalten Ofen zum Dämpfen stellen.
Schritt 2
Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 25 Minuten garen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit
Pinienkerne (40 g)
ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Dann
Oliven (50 g)
entsteinen und halbieren. Als nächstes die
Petersilie (1 Bd.)
und den
Oregano (2 g)
fein schneiden. Zum Schluss die Pinienkerne zusammen mit den Oliven, den Kräutern und dem
Olivenöl (30 ml)
nach dem Dämpfen unter die Hirse mischen.
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