Hirsetopf

Hirse (250 g) , Tomatensaft (250 ml) , Wasser (250 ml) , Salz (6 g) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und die halbierten Cherrytomaten (300 g) in die Porzellanform geben. Form auf den Gitterrost im kalten Ofen zum Dämpfen stellen.

In der Zwischenzeit Pinienkerne (40 g) ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Dann Oliven, schwarz (50 g) entsteinen und halbieren. Als nächstes die Petersilie, frisch, glatt (1 Bd.) und den Oregano (2 g) fein schneiden. Zum Schluss die Pinienkerne zusammen mit den Oliven, den Kräutern und dem Olivenöl (30 ml) nach dem Dämpfen unter die Hirse mischen.