14 ZUTATEN • 19 SCHRITTE • 54 MIN.

Gratinierte Kürbisscheiben

Name: Gratinierte Kürbisscheiben
Total time: PT3240.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Bratbutter; 150 Gramm Champignon, weiss; 1 Zwiebel; 100 Gramm Lauch; 150 Gramm Wirsing; 100 Milliliter Gemüsebouillon; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1.5 Kilogramm Kürbis; 1 Zehe Knoblauch; 1 1/2 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 8 Esslöffel Gruyère

Rezept

Gratinierte Kürbisscheiben

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überduchschnittlich

Klima Score 😀 453 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 9.9 Liter

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Mit V-ZUG durch den Tag.

Gratinierte Kürbisscheiben

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überduchschnittlich
Klima Score 😀 453 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 9.9 Liter

54 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Gemüsebelag

1 EL

Bratbutter

150 g

Champignon, weiss

1

Zwiebel

100 g

Lauch

150 g

Wirsing

100 ml

Gemüsebouillon

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Kürbis

1.5 kg

Kürbis

z. B. Moschus. Butternuss

1 Zehe

Knoblauch

4 Teelöffel

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

60 g

Gruyère, gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

356

Fett

14.1 g

Protein

10.5 g

Kohlenhydrate

53.5 g

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Notizen des Autoren

Die Kürbisabschnitte lassen sich für eine Suppe oder ein Gratin weiterverwenden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Gemüsebelag: Zuerst die Champignons (150 g) in feine Scheiben schneiden. Zwiebel (1) schälen und fein hacken. Lauch (100 g) halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Wirsing (150 g) waschen, dicke Blattrippen entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Als nächstes die Bratbutter (1 EL) in einer Pfanne warm werden lassen. Champignons zugeben und anbraten.

Schritt 3

Danach Zwiebel, Lauch und Wirz beigeben und unter Rühren mitbraten.

Schritt 4

Als nächstes die Bouillon (100 ml) dazugiessen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 5

Kürbis: Nun den Kürbis (1.5 kg) schälen und in ca. 8 dicke Scheiben schneiden à 1,5 cm (ergibt ca. 800 g gerüsteten Kürbis).

Schritt 6

Den Ofen auf 210 °C mit Heissluft + Beschwaden vorheizen.

Schritt 7

Dann die Kürbisscheiben auf das mit Backpapier belegte Kuchenblech legen.

Schritt 8

Anschliessend den Knoblauch (1 Zehe) schälen, pressen und mit dem Olivenöl (4 Teelöffel) vermengen. Kürbisscheiben mit Öl und Knoblauch bestreichen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 9

Das Blech in den vorgeheizten Ofen zum Garen schieben.

Schritt 10

Das Gargut einschieben.

Schritt 11

Das Ganze bei 200 °C Heissluft + Beschwaden für 20 Minuten garen.

Schritt 12

Nach 20 Minuten das Kuchenblech aus dem Ofen nehmen.

Schritt 13

Zubereiten.

Schritt 14

Den Ofen auf Stufe 4 mit Grill vorheizen.

Schritt 15

Das zuvor beiseitegestellte Gemüse auf den Kürbisscheiben verteilen und den Gruyère (60 g) darüberstreuen.

Schritt 16

Das Blech auf Auflage 3 in den vorgeheizten Ofen zum Backen geben.

Schritt 17

Das Gargut einschieben.

Schritt 18

Das Gemüse auf Stufe 4 mit Grill für 4 Minuten grillen.

Schritt 19

Zum Schluss die Kürbisscheiben sofort servieren, zum Beispiel mit einem Risotto.