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7 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 3 STD. 50 MIN.

Brunsli

Name: Brunsli
Total time: PT13800.0S
Yield: 12
Ingredients: 500 Gramm Zucker; 500 Gramm Mandeln, gemahlen; 2 Messerspitze Zimt, gemahlen; 4 Esslöffel Mehl; 4 Ei; 200 Gramm Schokolade, dunkel; wenig Zucker

Rezept

Brunsli

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 274 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 682.3 Liter

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Brunsli

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Brunsli

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 274 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 682.3 Liter

3 Std. 50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

500 g

Zucker

500 g

Mandeln, gemahlen

2 Messerspitzen

Zimt, gemahlen

4 Esslöffel

Mehl

4

Eier, getrennt

nur das Eiweiss

200 g

Schokolade, dunkel

wenig

Zucker

zum Auswallen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

558

Fett

30.3 g

Protein

12.2 g

Kohlenhydrate

59.8 g

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Notizen des Autoren

Die Brunsli können auch für 1 Stunde im Backofen bei «Heissluft» 40 °C getrocknet werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuerst das Eiweiss (4) steif schlagen. In einer Schüssel Zucker (500 g), Mandeln (500 g), Zimt (2 Messerspitzen) und Mehl (4 Esslöffel) miteinander vermischen. Danach das Eiweiss unterheben. Die Schokolade (200 g) in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und unter den Teig heben.

Schritt 2

Danach den Teig ca 1,5 cm dick auf dem Zucker (wenig) auswallen und mit einem Rillholz zeichnen. Die Brunsli ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Kuchenbleche legen.

Schritt 3

Die Brunsli für 3 Stunden trocknen lassen.

Schritt 4

Den Ofen auf 230 °C Heissluft vorheizen.

Schritt 5

Als nächstes die Bleche in den vorgeheizten Ofen zum Backen schieben.

Schritt 6

Backgut einschieben.

Schritt 7

Die Gützli bei 230 °C Heissluft für 5 Minuten backen.

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