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7 ZUTATEN 7 SCHRITTE 3 Std. 50 Min.

Brunsli

REZEPT

Brunsli

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   274 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   682.3 Liter

Brunsli
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3 Std. 50 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
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Zutaten

Personen
12
US / METRISCH
500 g
Zucker
500 g
Mandeln, gemahlen
2 Messerspitzen
Zimt, gemahlen
30 g
Mehl
4
Eier , getrennt
nur das Eiweiss
200 g
Schokolade, dunkel
wenig
Zucker
zum Auswallen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
558
FETT
30,3 g
PROTEIN
12,2 g
KOHLENHYDRATE
59,8 g

Notizen des Autoren

Die Brunsli können auch für 1 Stunde im Backofen bei «Heissluft» 40 °C getrocknet werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Zuerst das Eiweiss (4) steif schlagen. In einer Schüssel Zucker (500 g) , Mandeln (500 g) , Zimt (2 Messerspitzen) und Mehl (30 g) miteinander vermischen. Danach das Eiweiss unterheben. Die Schokolade (200 g) in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und unter den Teig heben.
Schritt 2
Danach den Teig ca 1,5 cm dick auf dem Zucker (wenig) auswallen und mit einem Rillholz zeichnen. Die Brunsli ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Kuchenbleche legen.
Schritt 3
Die Brunsli für 3 Stunden trocknen lassen.
Schritt 4
Den Ofen auf 230 °C Heissluft vorheizen.
Schritt 5
Als nächstes die Bleche in den vorgeheizten Ofen zum Backen schieben.
Schritt 6
Backgut einschieben.
Schritt 7
Die Gützli bei 230 °C Heissluft für 5 Minuten backen.
Menüplan

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Nährwerte pro Person
Kalorien
558
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
30,3 g
39%
Gesättigtes Fett
5,7 g
29%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
61,8 mg
21%
Gesamt Kohlenhydrate
59,8 g
22%
Nahrungsfasern
5,9 g
21%
Zucker
49,3 g
--
Eiweiss
12,2 g
24%
Natrium
32,8 mg
1%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
118,6 mg
9%
Eisen
3,0 mg
17%
Kalium
395,9 mg
8%