10 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 40 MIN.

Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf

Name: Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf
Total time: PT2400.0S
Yield: 4
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel; 300 Gramm Blumenkohl; 2 Scheibe Speck; 1 Zehe Knoblauch; 50 Milliliter Buttermilch; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Schnittlauch; 25 Gramm Käse; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 304 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.1 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 304 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.1 Liter

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

300 g

Kartoffeln, mittelgross

mehligkochend

300 g

Blumenkohl

2 Scheiben

Speck

1 Zehe

Knoblauch

10 Teelöffel

Buttermilch

1 EL

Butter

1 EL

Schnittlauch, gehackt

25 g

Käse, gerieben

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

168

Fett

8.4 g

Protein

6.2 g

Kohlenhydrate

18.2 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln (300 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Danach den Blumenkohl (300 g) waschen, in Rösschen teilen und zu den Kartoffeln in den Garbehälter geben.

Schritt 2

Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Speck (2 Scheiben) in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne ohne Fett anbraten. Den Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen. Schnittlauch (1 EL) fein hacken.

Schritt 5

Zum Schluss die gedämpften Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, Schnittluach, Knoblauch, Buttermilch (10 Teelöffel), Butter (1 EL), Käse (25 g) untermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und servieren.