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REZEPT

7 ZUTATEN •4 SCHRITTE •2 Std. 15 Min.

Rindsfilet

Name: Rindsfilet
Total time: 8100 s
Yield: 4
Ingredients: 800 Gramm Rindfleisch; 2 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Zweig Thymian, frisch; 1 Zweig Rosmarin, frisch; 1 Zehe Knoblauch

Rindsfilet

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 🙁 3420 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 87.2 Liter

Rindsfilet

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2 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

800 g

Rindfleisch

30 ml

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 Zweig

Thymian, frisch

1 Zweig

Rosmarin, frisch

1 Zehe

Knoblauch , gepresst

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

339

FETT

19,1 g

PROTEIN

41,3 g

KOHLENHYDRATE

0,6 g

Notizen des Autoren

Dazu passen Bramata Polenta und geröstete Karotten.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Rindfleisch (800 g) parieren, mit Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Olivenöl (30 ml) würzen. Danach von allen Seiten scharf anbraten. Anschliessend den Thymian, frisch (1 Zweig) , Rosmarin, frisch (1 Zweig) und den Knoblauch (1 Zehe) dazugeben und kurz mitbraten. Das Fleisch auskühlen lassen.

Schritt 2

Als nächstes das Fleisch mit dem Thymian, Rosmarin und Knoblauch in einen Vakuumierbeutel geben, vakuumieren auf Stufe 3. Den Beutel in den gelochten Garbehälter legen, in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Das Ganze bei 58 °C Vacuisine für 2 Stunden garen.

Schritt 4

Zum Schluss das Rindsfilet aus dem Vakuumierbeutel nehmen und mit den Beilagen servieren.

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Nährwerte pro Person

Kalorien

339

% Täglicher Wert*

Gesamt Fett

19,1 g

24%

Gesättigtes Fett

6,1 g

30%

Trans Fett

0,5 g

Cholesterin

138,0 mg

46%

Gesamt Kohlenhydrate

0,6 g

Nahrungsfasern

0,1 g

Zucker

0,0 g

Eiweiss

41,3 g

83%

Natrium

170,5 mg

Vitamin D

0,2 µg

Kalzium

40,1 mg

Eisen

4,5 mg

25%

Kalium

722,7 mg

15%

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.

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Zutaten

Nährwerte pro Person

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Zubereitung

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