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20 ZUTATEN ÔÇó11 SCHRITTE ÔÇó1 Std. 15 Min.

Falafel mit Joghurtsauce

Falafel mit Joghurtsauce

FOOD FACTS
Vita Score       ­čśÇ   ├ťberdurchschnittlich
Klima Score    ­čśÇ   414 g COÔéé├Ąq
Wasserbilanz  ­čÖü   71.7 Liter

Falafel mit Joghurtsauce Rezept | V-Kitchen
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Falafel mit Joghurtsauce

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1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Falafel

250 g
Kichererbsen
500 ml
Wasser
25 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
1/2
Chili
2 g
Kreuzk├╝mmel, ganz
2 g
Korianderk├Ârner
nach Bedarf
Oliven├Âl
6 Zweige
Petersilie, frisch, glatt
5 g
Weissmehl
30 g
Oliven├Âl
1/2
Zitrone , entsaftet
wenig
Salz

Jogurt Sauce

1
Gurke
200 g
Joghurt
1/2 Zehe
Knoblauch , gesch├Ąlt
4 Zweige
Minze, frisch
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1/2
Zitrone , entsaftet, geteilt
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N├Ąhrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
188
FETT
10,7 g
PROTEIN
6,3 g
KOHLENHYDRATE
19,4 g

Notizen des Autoren

Tipp: Kichererbsen am Vortag im Wasser einweichen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kichererbsen (250 g) ├╝ber Nacht in einer Sch├╝ssel im Wasser (500 ml) einweichen.
Schritt 2
Kichererbsen am n├Ąchsten Tag absieben, mit klarem Wasser absp├╝len und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Zwiebeln (25 g) und Knoblauch (1 Zehe) sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Chili (1/2) fein schneiden. Kreuzk├╝mmel, ganz (2 g) und Korianderk├Ârner (2 g) in einem M├Ârser zerkleinern. In einer Pfanne Oliven├Âl (nach Bedarf) erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzk├╝mmel und Koriander leicht goldgelb schwitzen.
Schritt 4
Ofen vorheizen auf 230 ┬░C Heissluft + Beschwaden.
Schritt 5
Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzk├╝mmel mit der Petersilie, frisch, glatt (6 Zweige) , Weissmehl (5 g) und dem Zitrone (1/2) in eine K├╝chenmaschine geben. Alles mixen bis die Masse glatt ist und mit Salz (wenig) abschmecken. Nun die Falafel mit den H├Ąnden zu je 50 g grosse St├╝cken formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Oliven├Âl (30 g) bestreichen.
Schritt 6
Backblech in den vorgeheizten Garraum schieben.
Schritt 7
Backgut einschieben.
Schritt 8
Die Falafel bei 230 ┬░C Heissluft + Beschwaden f├╝r 10 Minuten backen.
Schritt 9
Nach 10 Minuten, Beschwaden austellen. Die Falafel wenden und f├╝r weitere 5 Minuten bei 230 ┬░C backen.
Schritt 10
Joghurtsauce: Gurke (1) waschen, sch├Ąlen, entkernen, fein schneiden und in eine Sch├╝ssel geben. Mit dem Salz (wenig) mischen und kurz stehen lassen. Danach das Wasser ausdr├╝cken. Den Knoblauch (1/2 Zehe) und die Minze, frisch (4 Zweige) fein hacken. Danach mit dem Joghurt (200 g) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und dem Zitrone (1/2) mischen.
Schritt 11
Joghurtsauce mit den warmen Falafeln servieren.
MEN├ťPLAN

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N├Ąhrwerte pro Person
Kalorien
188
% T├Ąglicher Wert*
Gesamt Fett
10,7 g
14%
Ges├Ąttigtes Fett
2,3 g
12%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
6,5 mg
2%
Gesamt Kohlenhydrate
19,4 g
7%
Nahrungsfasern
4,5 g
16%
Zucker
4,9 g
--
Eiweiss
6,3 g
13%
Natrium
203,9 mg
9%
Vitamin D
0,1 ┬Ág
0%
Kalzium
131,9 mg
10%
Eisen
1,8 mg
10%
Kalium
392,4 mg
8%
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