9 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 31 MIN.

Pastinaken-, Zitronen- & Thymian-Stampf

Name: Pastinaken-, Zitronen- & Thymian-Stampf
Total time: PT1860.0S
Yield: 4
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel; 300 Gramm Pastinake; 1/2 Zitrone; 200 Milliliter Milch; 5 Zweig Thymian, frisch; 1 Zehe Knoblauch; 1 Esslöffel Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

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Pastinaken-, Zitronen- & Thymian-Stampf

31 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

300 g

Kartoffeln, mittelgross

mehligkochend

300 g

Pastinaken

1/2

Zitrone, entsaftet

200 ml

Milch

5 Zweige

Thymian, frisch

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

Butter, geschmolzen

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

177

Fett

4.4 g

Protein

4.7 g

Kohlenhydrate

31.3 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuerst Kartoffeln (300 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Dann die Pastinaken (300 g) schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.

Schritt 2

Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Thymian (5 Zweige) von den Stielen zupfen. Dann den Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen.

Schritt 5

Als nächstes die gedämpften Kartoffeln und Pastinaken in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und Zitronensaft (1/2), Milch (200 ml) und Butter (1 EL) untermischen. Den Stampf zum Schluss mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.