Steamhaus
Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus.ch ist mein Blog.
Capuns – die Bündner Spezialität – aus dem Dampfgarer mit Krautstielen direkt vom Garten. Ich habe zum ersten Mal Capuns selber gemacht, und es war gar nicht so schwierig wie gedacht. Mit dem Dampfgarer lassen sich die Krautstiele super einfach kurz dämpfen und danach rollen. Sobald alle Capuns eingepackt sind, geht es nochmals in den Dampfgarer. Wirklich lecker und werde ich sicher wieder kochen :) Natürlich kann man jederzeit auch eine vegetarische Variante zubereiten.
FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 1388 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 20.0 Liter
1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
100 g
Parmaschinken
200 g
Landjäger
1/2 Bd.
Schnittlauch
1/2 Bd.
Petersilie, frisch
2
Minzblätter
250 g
Mehl
1
Ei
200 ml
Milch
200 ml
Wasser
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Muskatnuss, ganz
6 Blätter
Schnittmangold
50 g
Parmesan
Sauce
80 g
Speck
300 ml
Weisswein
200 ml
Rahm
wenig
Paprikapulver
wenig
Salz
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
805
Fett
43.7 g
Protein
29.3 g
Kohlenhydrate
54.9 g
