Auberginenrollen mit Zucchini und Parmesan

Auberginen (2) längs in ca. 0.5 cm dicke Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl (wenig) beträufeln und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Kombi-Steamer / Dampfgarer - Heissluft mit Beschwaden, 180°C - Blech in Auflage 2 in den kalten Garraum geben - Gardauer: 15 Minuten

Unterdessen die Füllung für die Auberginenrollen machen. Dazu die Zucchini (1) und die getrockneten Tomaten (8) kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Ricotta (200 g) in eine Schüssel geben. Oregano (1/2 Bd.), Rosmarin, frisch (2 Zweige), und Salbeiblätter (wenig) hacken und ebenfalls dazu geben. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Für die Tomatensauce Pelati (2 Dosen) in eine Schüssel geben. Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) fein hacken und dazu geben. Tomatensauce mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen sowie Zucker (1 TL) dazu geben.

Tomatensauce in eine Gratinform geben. Auf jeden Auberginenstreifen etwas Füllung geben und die Aubergine zu einer Rolle zusammenrollen. In die Gratinform legen. Am Schluss die Auberginenrollen mit etwas Parmesan (50 g) bestreuen.

Kombi-Steamer / Dampfgarer - Heissluft mit Beschwaden, 180°C - Porzellanform in Auflage 2 in den noch warmen Garraum geben - Gardauer: 20 Minuten