REZEPT
6 ZUTATEN 6 SCHRITTE 30 Min.

Ribelmais Chicken Drummer

Die Chicken Drummers von unseren Appenzeller Ribelmais Hühnern sind bei jung und alt beliebt. Aussen schön Knusprig und innen super saftig und aromatisch. So macht ihr die Drummer schnell und unkompliziert.
Ribelmais Chicken Drummer Rezept | V-Kitchen
Die Chicken Drummers von unseren Appenzeller Ribelmais Hühnern sind bei jung und alt beliebt. Aussen schön Knusprig und innen super saftig und aromatisch. So macht ihr die Drummer schnell und unkompliziert.
Luma
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
4
Perlhuhn
Ribelmais Chicken Drummer by LUMA
wenig
Rosmarin, frisch
wenig
Thymian, getrocknet
wenig
Murray River® Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Olivenöl
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
497
FETT
50,0 g
PROTEIN
10,8 g
KOHLENHYDRATE
0,9 g

Notizen des Autoren

Ribelmais Chicken Drummer by LUMA
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Tipp vom Chef: Hühnerfleisch ist vor allem wegen der Haut so toll. Es ist also essentiell, dass man diese schön knusprig hinkriegt. Da aber die Drummers auch eine gewisse Dicke haben und das Hühnerfleisch durchgegart werden soll, empfehlen wir die Drummers langsam zu braten. Habt etwas Geduld, lasst die Hitze einziehen und beobachtet wie sich die Haut langsam bräunt.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Perlhuhn (4) über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Schritt 2
Die Drummers mit Olivenöl (wenig) , Murray River® Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) marinieren. Oder sonst einer gängigen Gewürzmischung wie etwa „Streu mi“.
Schritt 3
Rosmarin, frisch (wenig) von den Stängeln zupfen und auf die Drummers geben.
Schritt 4
Nun die Drummers auf dem Grill oder in der Pfanne langsam anbraten, bis auf allen Seiten eine tolle, gold-braune Kruste entstanden ist. Wenn ihr euch für die Bratpfanne entscheidet, gebt etwas Bratbutter oder Öl in die Pfanne und lasst dieses zuerst etwas heiss werden.
Schritt 5
Die Drummers sind fertig wenn die Kerntemperatur etwa 70°C erreicht hat oder beim Einste-chen nur noch klarer Saft austritt.
Schritt 6
Anrichten: Die kleinen Chicken Drummers eignen sich wunderbar als Vorspeise oder auch zum Hauptgang. Nach dem Braten mit frischem Thymian, getrocknet (wenig) bestreuen, etwas grobes Murray River® Salz (wenig) dazugeben und geniessen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
497
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
50,0 g
64%
Gesättigtes Fett
13,7 g
68%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
118,7 mg
40%
Gesamt Kohlenhydrate
0,9 g
0%
Nahrungsfasern
--
--
Zucker
--
--
Eiweiss
10,8 g
22%
Natrium
57,6 mg
3%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
6,8 mg
1%
Eisen
0,4 mg
2%
Kalium
134,5 mg
3%
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