Zubereitung
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Schritt 1
Die
Pouletschenkel (4)
über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Schritt 2
Das Fleisch mit
Olivenöl (wenig)
,
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
marinieren. Oder sonst einer gängigen Gewürzmischung wie etwa „Streu mi“ marinieren.
Schritt 3
Rosmarin (wenig)
von den Stängeln zupfen und auf die Drummers geben.
Schritt 4
Nun die Schenkel auf dem Grill oder in der Pfanne langsam anbraten, bis sich auf allen Seiten eine gold-braune Kruste bildet. Wenn ihr euch für die Bratpfanne entscheidet, gebt Bratbutter oder Öl in die Pfanne und lasst dieses zuerst etwas heiss werden.
Schritt 5
Die Pouletschenkel sind fertig wenn die Kerntemperatur etwa 70 °C erreicht hat oder beim Einstechen nur noch klarer Saft austritt.
Schritt 6
Nach dem Braten mit
Thymian (wenig)
bestreuen, etwas grobes
Salz (wenig)
dazugeben und geniessen.
