Zubereitung
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Schritt 1
Die
Perlhuhn (4)
über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Schritt 2
Die Drummers mit
Olivenöl (wenig)
,
Murray River® Salz (wenig)
und
Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig)
marinieren. Oder sonst einer gängigen Gewürzmischung wie etwa „Streu mi“.
Schritt 3
Rosmarin, frisch (wenig)
von den Stängeln zupfen und auf die Drummers geben.
Schritt 4
Nun die Drummers auf dem Grill oder in der Pfanne langsam anbraten, bis auf allen Seiten eine tolle, gold-braune Kruste entstanden ist. Wenn ihr euch für die Bratpfanne entscheidet, gebt etwas Bratbutter oder Öl in die Pfanne und lasst dieses zuerst etwas heiss werden.
Schritt 5
Die Drummers sind fertig wenn die Kerntemperatur etwa 70°C erreicht hat oder beim Einste-chen nur noch klarer Saft austritt.
Schritt 6
Anrichten: Die kleinen Chicken Drummers eignen sich wunderbar als Vorspeise oder auch zum Hauptgang. Nach dem Braten mit frischem
Thymian, getrocknet (wenig)
bestreuen, etwas grobes
Murray River® Salz (wenig)
dazugeben und geniessen.
