REZEPT
15 ZUTATEN 10 SCHRITTE 1 Std. 45 Min.

Pumpkin Pie

Tattaaaaa – da ist er, der erste Kürbiskuchen für dieses Jahr – ich habe ihn gleich zweimal gebacken – einmal Glutenfrei und einmal mit normalem Teig.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   884 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   15.3 Liter

Pumpkin Pie Rezept | V-Kitchen

Tattaaaaa – da ist er, der erste Kürbiskuchen für dieses Jahr – ich habe ihn gleich zweimal gebacken – einmal Glutenfrei und einmal mit normalem Teig.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   884 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   15.3 Liter

lalaSophie
Mein Name ist Sophie, hauptberuflich bin ich Mama & Videoeditorin. Ich mag’s am liebsten süss & bunt und teile gerne meine Leidenschaft für’s Backen in meinem Blog.
https://lalasophiebackt.ch/
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lalaSophie
Mein Name ist Sophie, hauptberuflich bin ich Mama & Videoeditorin. Ich mag’s am liebsten süss & bunt und teile gerne meine Leidenschaft für’s Backen in meinem Blog.
https://lalasophiebackt.ch/
1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH

Für den Mürbeteig

250 g
Mehl
150 g
Butter , kalt
in kleinen Stücken
10 g
Zucker
weiss
1 Pr.
Salz
1/2
Zitrone, Bio , Abrieb
1
Ei

Für die Füllung

500 g
Kürbis , geschält , klein
geschnitten mit etwas Wasser weichgekocht. Das Wasser gut abgiessen und den Kürbis pürieren.
350 ml
Vollrahm
100 g
Zucker, braun
gemahlen
3
Eier
2 ganze Eier und 1 Eigelb
3 g
Ingwer, gemahlen
2 g
Nelken, gemahlen
1 g
Muskatnuss, gemahlen
nach Bedarf
Kardamom, gemahlen
10 g
Zimt, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
628
FETT
40,4 g
PROTEIN
5,5 g
KOHLENHYDRATE
62,6 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Tarte-Form ca. 30cm Ø (rundes Backblech oder Springform geht auch)

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Koche & püriere den Kürbis (500 g) . Du brauchst 480 Gramm Kürbispüree – bitzli mehr oder weniger macht nix. Stelle den Kürbis zum abkühlen zur Seite.
Schritt 2
Jetzt machst du den Mürbeteig, dieser soll nämlich vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank verbringen.
Schritt 3
Dafür vermischst du Mehl (250 g) , Zucker (10 g) , Zitrone, Bio (1/2) und Salz (1 Pr.) in einer Schüssel, gibst die kalte Butter (150 g) in kleinen Stücken dazu und verreibst alles so lange zwischen den Fingern, bis eine krümelige Masse entstanden ist.
Schritt 4
Gib nun Ei (1) dazu und füge alles zu einem glatten Teig zusammen.
Schritt 5
Rolle 2/3 des Teiges in der Grösse deiner Backform aus und lege ihn in die gut eingefettete Form. Mit dem restlichen Teig formst du einen Rand. Steche den Boden mit einer Gabel ein paarmal ein und stelle die Form, mit Klarsichfolie bedeckt, für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 6
Jetzt kommt die Füllung aber zuerst heizt du den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Schritt 7
Verrühre Eier (3) und Vollrahm (350 ml) mit einem Schneebesen. Vermische in einer weiteren Schüssel Zucker, braun (100 g) , Ingwer, gemahlen (3 g) , Nelken, gemahlen (2 g) , Muskatnuss, gemahlen (1 g) , Kardamom, gemahlen (nach Bedarf) und Zimt, gemahlen (10 g) .
Schritt 8
Gib nun die Vollrahm-Ei-Mischung zur Gewürzmischung und verrühre alles gut. Rühre zum Schluss das Kürbispüree unter und gib die Masse auf den Teigboden.
Schritt 9
Backe den Pumpkin Pie in der Mitte des Ofens für 10 Minuten, schalte den Ofen auf 175 Grad herunter und backe den Kuchen für weitere 30 – 35 Minuten.
Schritt 10
Lasse den Pumkin Pie auskühlen und dann: ä Guete!
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Nährwerte pro Person
Kalorien
628
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
40,4 g
52%
Gesättigtes Fett
26,4 g
132%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
131,3 mg
44%
Gesamt Kohlenhydrate
62,6 g
23%
Nahrungsfasern
2,9 g
10%
Zucker
21,5 g
--
Eiweiss
5,5 g
11%
Natrium
5,8 mg
0%
Vitamin D
--
--
Kalzium
128,0 mg
10%
Eisen
2,9 mg
16%
Kalium
411,8 mg
9%
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