14 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 40 MIN.

Lachs-Quinoa Bowl mit Grünkohl und Kichererbsen

Name: Lachs-Quinoa Bowl mit Grünkohl und Kichererbsen
Total time: PT2400.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 1/2 Tasse Wasser; 115 Gramm Quinoa; 1 Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; 1/4 Tasse Tahini; 2 Esslöffel Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 400 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 2 Lachsfilet; 1/4 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen; 85 Gramm Grünkohl; 45 Gramm Karotte; 1/4 Tasse Kirsche, getrocknet

Rezept

Zarter Lachs, Sauerkirschen, cremiges Tahini und knackige Kichererbsen – eine perfekte Kombination aus grossartigen Aromen und schönen Texturen. Leicht und gesund!

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Zarter Lachs, Sauerkirschen, cremiges Tahini und knackige Kichererbsen – eine perfekte Kombination aus grossartigen Aromen und schönen Texturen. Leicht und gesund!

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

360 ml

Wasser

115 g

Quinoa

1

Zitrone

1 Zehe

Knoblauch, zerhackt

4 Esslöffel

Tahini

2 Esslöffel

Wasser

nach Bedarf

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

400 g

Kichererbsen aus der Dose, abgetropft, abgespült

2
(115 g)

Lachsfilet

nach Bedarf

Pfeffer, schwarz, gemahlen

85 g

Grünkohl

45 g

Karotten, stifteln

4 Esslöffel

Kirschen, getrocknet

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1031

Fett

48.9 g

Protein

46.1 g

Kohlenhydrate

104.8 g

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Lachs-Quinoa Bowl mit Grünkohl und Kichererbsen

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

In einem kleinen Topf Wasser (360 ml) bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Quinoa (115 g) hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und bis zum Anrichten warm halten.

Schritt 2

Für das Tahini-Dressing: Zitrone (1) in einer Schüssel auspressen und die Kerne entsorgen.

Schritt 3

Gehackten Knoblauch (1 Zehe), Tahini (4 Esslöffel), Wasser (2 Esslöffel) und Salz (nach Bedarf) hinzugeben und umrühren. Beiseitestellen.

Schritt 4

In einer mittelgrossen Bratpfanne Olivenöl (1 EL) bei starker Hitze heiss werden lassen. Kichererbsen (400 g) hinzugeben und 4 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Lachsfilet (2) mit Küchenpapier trocken tupfen. Jedes Filet mit Salz (nach Bedarf) und Pfeffer (nach Bedarf) würzen.

Schritt 6

In einer weiteren mittelgrosse Bratpfanne Olivenöl (1 EL) bei mittlerer Hitze heiss werden lassen. Wenn das Öl heiss ist, Lachsfilets in die Pfanne geben und 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Wenn der Lachs gar und knusprig ist, vom Herd nehmen und zum Anrichten beiseitestellen.

Schritt 7

Grünkohl (85 g), gestiftelte Karotten (45 g), getrocknete Kirschen (4 Esslöffel) und die gebratenen Kichererbsen in die Schüssel mit dem Tahini-Dressing geben. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.

Schritt 8

Quinoa in zwei Schüsseln (Bowls) anrichten. Grünkohlsalat und den gebratenen Lachs darauflegen. Servieren und geniessen!