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REZEPT
13 ZUTATEN 2 SCHRITTE 30 Min.

Tomatenrisotto

4,9
8 Bewertungen

Einfach und lecker: Das Tomatenrisotto mit frischen Tomaten und herrlichem Mascarpone holt den Sommer auf den Teller.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   774 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.2 Liter

Tomatenrisotto Rezept

Einfach und lecker: Das Tomatenrisotto mit frischen Tomaten und herrlichem Mascarpone holt den Sommer auf den Teller.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   774 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.2 Liter

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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH
1 Zehe
Knoblauch , gepresst
1/2
Zwiebel , fein gehackt
wenig
Butter
zum Dämpfen
150 g
Risottoreis
z.B. Carnaroli
50 g
Tomaten Passata
100 ml
Weisswein
350 ml
Gemüsebouillon , heiss
45 g
Mascarpone
Schweizer Mascarpone
3 g
Oregano , fein gehackt
2
Tomaten
klein gewürfelt
15 g
Sbrinz , geraspelt
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
wenig
Basilikum
zum Garnieren
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
325
FETT
12,4 g
PROTEIN
14,7 g
KOHLENHYDRATE
93,6 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Knoblauch (1 Zehe) und Zwiebel (1/2) in Butter (wenig) andämpfen. Risottoreis (150 g) und Tomaten Passata (50 g) dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Wein (100 ml) oder Bouillon ablöschen, einkochen. Nach und nach Gemüsebouillon (350 ml) dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.
Schritt 2
Mascarpone (45 g) , Oregano (3 g) , Tomaten (2) und Sbrinz (15 g) daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer (wenig) würzen, garnieren mit Basilikum (wenig)
Menüplan

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4,9
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Nährwerte pro Person
Kalorien
325
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
12,4 g
16%
Gesättigtes Fett
9,0 g
45%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
33,2 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
93,6 g
34%
Nahrungsfasern
2,9 g
10%
Zucker
7,9 g
--
Eiweiss
14,7 g
29%
Natrium
1684,5 mg
73%
Vitamin D
--
--
Kalzium
124,2 mg
10%
Eisen
0,6 mg
3%
Kalium
339,6 mg
7%