Zubereitung
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Schritt 1
Knoblauch (1 Zehe)
und
Zwiebel (1/2)
in
Butter (wenig)
andämpfen.
Risottoreis (150 g)
und
Tomaten Passata (50 g)
dazugeben, kurz mitdünsten. Mit
Wein (100 ml)
oder Bouillon ablöschen, einkochen. Nach und nach
Gemüsebouillon (350 ml)
dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.
Schritt 2
Mascarpone (45 g)
,
Oregano (3 g)
,
Tomaten (2)
und
Sbrinz (15 g)
daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit
Pfeffer (wenig)
würzen, garnieren mit
Basilikum (wenig)
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