REZEPT
13 ZUTATEN 2 SCHRITTE 30 Min.

Tomatenrisotto

4,8
4 Bewertungen

Sämig und wunderbar aromatisch schmeckt dieser Risotto. Tipp: Mit saisonalen Schweizer Tomaten wird er noch aromatischer. Wir ❤ saisonal & regional.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   774 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.2 Liter

Tomatenrisotto Rezept | V-Kitchen

Sämig und wunderbar aromatisch schmeckt dieser Risotto. Tipp: Mit saisonalen Schweizer Tomaten wird er noch aromatischer. Wir ❤ saisonal & regional.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   774 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.2 Liter

Rezeptberatung Swissmilk
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
http://www.swissmilk.ch
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH
1 Zehe
Knoblauch , gepresst
1/2
Zwiebel , fein gehackt
wenig
Butter
zum Dämpfen
150 g
Risotto Reis
z.B. Carnaroli
50 g
Tomaten Passata
100 ml
Weisswein
350 ml
Gemüsebouillon , heiss
45 g
Mascarpone
Schweizer Mascarpone
3 g
Oregano , fein gehackt
2
Tomaten
klein gewürfelt
15 g
Sbrinz , geraspelt
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
wenig
Oregano
zum Garnieren
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
337
FETT
15,1 g
PROTEIN
8,1 g
KOHLENHYDRATE
35,7 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Knoblauch (1 Zehe) und Zwiebel (1/2) in Butter (wenig) andämpfen. Risotto Reis (150 g) und Tomaten Passata (50 g) dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Weisswein (100 ml) oder Bouillon ablöschen, einkochen. Nach und nach Gemüsebouillon (350 ml) dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.
Schritt 2
Mascarpone (45 g) , Oregano (3 g) , Tomaten (2) und Sbrinz (15 g) daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) würzen, garnieren mit Oregano (wenig) .
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Nährwerte pro Person
Kalorien
337
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
15,1 g
19%
Gesättigtes Fett
9,1 g
45%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
34,5 mg
12%
Gesamt Kohlenhydrate
35,7 g
13%
Nahrungsfasern
2,5 g
9%
Zucker
5,9 g
--
Eiweiss
8,1 g
16%
Natrium
942,7 mg
41%
Vitamin D
--
--
Kalzium
212,4 mg
16%
Eisen
1,2 mg
7%
Kalium
272,8 mg
6%
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