Alle Zutaten bereitstellen. Füllung: Salsiz (1), Speckwürfel (75 g), Toastbrot (75 g), Butter (wenig) und Zwiebel (1) bei mittlerer Hitze 3 Minuten andämpfen, Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie (1/2 Bd.) und Schnittlauch (1/2 Bd.) dazumischen. In einem zweiten Schritt für die Füllung Mehl (200 g) und Salz (1/2 TL) in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Milch (3 1/3 Esslöffel), Wasser (3 1/3 Esslöffel) und Eier (2) verquirlen, hineingiessen. Mit einer Kelle zu einem Teig verrühren. Teig klopfen, bis er glatt ist und Blasen wirft.

Fleisch-Kräuter-Brot-Mischung unter den Teig rühren.