REZEPT
8 ZUTATEN 3 SCHRITTE 25 Min.

Erbsensuppe mit Zitronen-Rahm

5,0
1 Bewertungen
Diese farbintensive, leicht süssliche Erbsensuppe mit Zitronen-Schäumchen-Topping ist die Lieblingssuppe unserer Kinder. Sie lässt sich mit wenigen Zubereitungsschritten kochen und mundet nicht nur Prinzessinnen. Serviere sie als Vorspeise oder als Hauptmahlzeit mit einem frischen Stück Brot!
Erbsensuppe mit Zitronen-Rahm Rezept | V-Kitchen
Diese farbintensive, leicht süssliche Erbsensuppe mit Zitronen-Schäumchen-Topping ist die Lieblingssuppe unserer Kinder. Sie lässt sich mit wenigen Zubereitungsschritten kochen und mundet nicht nur Prinzessinnen. Serviere sie als Vorspeise oder als Hauptmahlzeit mit einem frischen Stück Brot!
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1
klein Zwiebel
15 ml
Rapsöl
500 g
Erbsen, grün, tiefgekühlt
600 ml
Gemüsebouillon
45 g
Frischkäse
200 ml
Rahm
1
Zitrone
wenig
Salz und Pfeffer
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
370
FETT
26,6 g
PROTEIN
9,7 g
KOHLENHYDRATE
25,9 g

Notizen des Autoren

Low carb: Die Suppe ist proteinreich und sättigt so lange mit wenig Kohlehydraten.

Zum Vorbereiten: Suppe und Rahm können vorbereitet, und separat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Verzehr die Suppe nochmals aufkochen lassen.

Wein-Tipp: Dominio de Tares Godello, Spanien, Bierzo. Das komplette Weinpaket hier bestellen und die Versandkosten sind geschenkt.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Zwiebel (1) in einer Pfanne mit dem Rapsöl (15 ml) glasig dünsten. Die Erbsen, grün, tiefgekühlt (500 g) dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebouillon (600 ml) ablöschen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Frischkäse (45 g) , Rahm (200 ml) und den Abrieb Zitrone (1) mit dem Handrührgerät aufschlagen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer (wenig) abschmecken.
Schritt 3
Die Suppe sehr fein pürieren, abschmecken Peterli und rosa Pfeffer garnieren und mit dem Zitronen-Rahm servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
370
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
26,6 g
34%
Gesättigtes Fett
14,5 g
72%
Trans Fett
0,8 g
--
Cholesterin
69,4 mg
23%
Gesamt Kohlenhydrate
25,9 g
9%
Nahrungsfasern
6,8 g
24%
Zucker
11,1 g
--
Eiweiss
9,7 g
19%
Natrium
635,1 mg
28%
Vitamin D
0,8 µg
4%
Kalzium
90,7 mg
7%
Eisen
2,3 mg
13%
Kalium
366,7 mg
8%
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