Versteckte Hackfleisch-Rollen

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Karotte (1) und Zucchini (1) schälen und mit einer Küchenreibe raspeln.

Zwiebel (1) und Knoblauch (4 Zehen) hacken.

Butter (2 Esslöffel) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die geriebenen Karotten und Zucchini hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Dann aus der Pfanne nehmen.

In denselben Topf die gehackten Zwiebeln geben. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis sie glasig sind.

Knoblauch hinzugeben und mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.

Frischen Thymian (2 Esslöffel) und frische Petersilie (2 Esslöffel) hinzugeben und kochen, bis alles herrlich duftet.

Das gekochte Gemüse zurück in den Topf geben.

Alles mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine pürieren, bis ein stückiges Püree entsteht. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Für die Füllung: Hackfleisch (455 g) und das Gemüse in einer Schüssel mischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Blätterteig (2 Blätter) auf einer mit Mehl (nach Bedarf) bestreuten Arbeitsfläche mit einem bemehlten Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Es sollte etwa 5 Millimeter dick, 25 cm breit und 15 cm lang werden.

Die Hälfte der Füllung quer über das lange Ende des Teigs portionieren. Die Innenseite des Teigs mit etwas Ei (1/2) bepinseln und einmal einrollen, um die Mischung einzuschliessen, dabei leicht andrücken. Den überstehenden Teig abschneiden und anderweitig verwenden oder entsorgen. Den Vorgang mit dem anderen Blätterteig und der restlichen Füllung wiederholen.

Die Blätterteig Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Ei (1/2) bestreichen und Sesam (wenig) darauf streuen.

Im Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung durchgebacken ist.

Entweder im Ganzen servieren oder in kleinere Stücke schneiden. In jedem Fall schmecken sie hervorragend mit etwas Tomaten-Relish (wenig) zum Dippen. Geniessen!