Zubereitung
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Schritt 1
Milch (100 ml)
und
Zucker (4 g)
in eine Tasse geben,
frische Hefe (1/2 Würfel)
dazubröckeln und gut mischen.
Schritt 2
In einer grossen Schüssel
Mehl (250 g)
und
Salz (6 g)
mischen. Das
Ei (1)
, die
Butter (25 g)
und die Milch-Hefe-Mischung dazugeben und alles sehr gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Das kannst du natürlich auch in der Küchenmaschine machen (lassen).
Schritt 3
Zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Schritt 4
Den Teig in 24 gleich grosse Stücke teilen (je nach Anzahl Wiener), kleine Kugeln formen und diese flach drücken. Eine
Cocktail Wiener (24)
darauf geben rundherum gut verschliessen. Mit allen Wienern so verfahren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
Schritt 5
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 10 - 12 Minuten backen. Herausnehmen, mit einem sauberen Küchentuch bedecken und leicht auskühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.
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