7 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 15 MIN.

Klassisches Basilikumesto

Name: Klassisches Basilikumesto
Total time: PT900.0S
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel Pinienkerne; 2 Tasse Basilikumblätter; wenig Salz; 2 Zehe Knoblauch; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine; 1/2 Tasse Parmesan

Rezept

Dieses würzige Pesto-Rezept wird aus den frischesten Zutaten Knoblauch, Pinienkernen und Basilikum hergestellt. Das klassische Pesto passt gut zu Pasta, Pizza, Bruschetta und vielem mehr.

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Dieses würzige Pesto-Rezept wird aus den frischesten Zutaten Knoblauch, Pinienkernen und Basilikum hergestellt. Das klassische Pesto passt gut zu Pasta, Pizza, Bruschetta und vielem mehr.

15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

2 Esslöffel

Pinienkerne, geröstet

20 g

Basilikumblätter, abgespült, lose verpackt

wenig

Salz

2 Zehen

Knoblauch, zerhackt

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

120 ml

Olivenöl extra vergine

45 g

Parmesan, gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

661

Fett

68.4 g

Protein

10.1 g

Kohlenhydrate

4.5 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Pinienkerne (2 Esslöffel) rösten.

Schritt 2

Frisches Basilikum (20 g), Salz (wenig), gehackten Knoblauch (2 Zehen), Pinienkerne, Pfeffer (wenig) und etwa die Hälfte des Olivenöls (120 ml) in einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer gut mischen.

Schritt 3

Während des Mixens ab und zu die Seiten des Behälters abkratzen und nach und nach restliches Olivenöl hinzugiessen. Wer es etwas dünnflüssiger mag, fügt etwas mehr Wasser hinzu.

Schritt 4

Wenn das Pesto glatt gerührt ist, Parmesan (45 g) hinzugeben und gut einarbeiten.

Schritt 5

Passt wunderbar zu frischem Brot oder zu Pasta. Servieren und geniessen! Das Pesto hält sich m Kühlschrank 1 bis 2 Wochen oder im Gefrierfach sogar mehrere Monate.