Kohlrabirösti mit Koriander-Joghurt-Dip

Von allen Rösti, die wir bei uns zu Hause gegessen haben, sind diese Kohlrabirösti zu unserem absoluten Favoriten geworden. Die Beigabe der Blätter macht dieses Rezept nicht nur zu einem Zero-Waste-Gemüse, sondern verleiht den Rösti auch einen unglaublichen Geschmack und eine tolle Konsistenz. Dieses Rezept beweist, dass es sich lohnt, auf saisonale Lebensmittel zu setzen, auch wenn die Auswahl ungewohnt ist.