Drei-Käse-Spinat-Pesto-Pizza

14 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 45 MIN.

Drei-Käse-Spinat-Pesto-Pizza

Rezept

Diese Drei-Käse-Spinat-Pesto-Pizza ist ein absoluter Favorit in unserem Haus, so viel Geschmack gepaart mit gesunder Köstlichkeit!

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Lemons and Basil

Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

Pesto

60 g

Spinat, frisch

4 Esslöffel

Pekannüsse

90 g

Parmesan, frisch gerieben

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

Zitronensaft, frisch gepresst

1/4 TL

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL

Kokosöl, geschmolzen

4 Esslöffel

Kichererbsen aus der Dose

Pizza

1/2 TL

Salz

2

Fladenbrot

55 g

Mozzarella-Käse, geraspelt

1/2

Zwiebel, dünne Scheiben

45 g

Ziegenkäse, zerbröselt

1 EL

Kürbiskerne, geröstet

Nährwerte pro Person

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Kalorien

654

Fett

43.7 g

Protein

39.2 g

Kohlenhydrate

29.8 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2

Zwiebel (1/2) in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebeln karamellisieren.

Schritt 3

Für das Pesto, Spinat (60 g), Pekannüssen (4 Esslöffel), Parmesan (45 g), Knoblauch (1 Zehe), Zitronensaft (1 EL), Salz (1/2 TL), Pfeffer (1/4 TL), Kokosöl (1 EL) und Kichererbsen (4 Esslöffel) in die Schüssel der Küchenmaschine geben.

Schritt 3 Für das Pesto, Spinat (60 g), Pekannüssen (4 Esslöffel), Parmesan (45 g), Knoblauch (1 Zehe), Zitronensaft (1 EL), Salz (1/2 TL), Pfeffer (1/4 TL), Kokosöl (1 EL) und Kichererbsen (4 Esslöffel) in die Schüssel der Küchenmaschine geben.

Schritt 4

Das Ganze für 12–15 Sekunden fein pürieren.

Schritt 4 Das Ganze für 12–15 Sekunden fein pürieren.

Schritt 5

Fladenbrot (2) auf das Backblech legen und 5–6 Minuten backen, bis das Fladenbrot knusprig ist, ohne anzubrennen.

Schritt 6

Fladenbrot aus dem Ofen nehmen und Pesto mit Pesto bestreichen. Anschliessend mit Mozzarella-Käse (55 g) und Parmesan (45 g) bestreuen. Zwiebel, Ziegenkäse (45 g) darüber verteilen und mit Kürbiskerne (1 EL) garnieren. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 6 Fladenbrot aus dem Ofen nehmen und Pesto mit Pesto bestreichen. Anschliessend mit Mozzarella-Käse (55 g) und Parmesan (45 g) bestreuen. Zwiebel, Ziegenkäse (45 g) darüber verteilen und mit Kürbiskerne (1 EL) garnieren. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 7

Pizza servieren und geniessen.

Schritt 7 Pizza servieren und geniessen.

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