Sesamöl (1 TL), Sojasauce (1 EL), Fischsauce (1 TL), Austernsauce (1 TL) und Reiswein (1 EL) in einer kleinen Tasse mischen. Mit Salz (1 Pr.), Pfeffer (1 Pr.) und Zucker (1 Pr.) würzen. Gut umrühren und beiseitestellen.

Die Hälfte vom Pflanzenöl (1 1/2 Esslöffel) in einen grossen Wok giessen und bei starker Hitze heiss werden lassen. Sobald das Öl heiss ist, Frisch-Ei Pasta (225 g) hinzugeben und ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig ist. Dann die Pasta auf einen Teller legen.

Das restliche Öl (1 1/2 Esslöffel) zusammen mit geschnittener Zwiebel (1) in den Wok geben. Zwiebeln etwa 2 Minuten braten, bis sie glasig sind.

Die Nudeln zurück in den Wok geben und mit der Sojasaucen-Mischung übergiessen.

Nudeln gut mit der Sauce mischen und kurz weiterbraten.

Auf einem Teller oder in einer Servierschüssel anrichten und sofort servieren. Geniessen!