Selbstgemachte Falafel

Kichererbsen (300 g) über Nacht in einer grosszügigen Menge Wasser einweichen.

Nach der Einweichzeit Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

1 Minute pulsieren, bis eine feine krümelige Textur entsteht.

Die Masse in eine grosse Schüssel geben. Schalotte (1), Knoblauch (2 Zehen), frische Petersilie (1 Handvoll), frischen Koriander (1 Handvoll) und frische Minze (1 Handvoll) in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.

Alles schön klein hacken und zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.

Backpulver (nach Bedarf) hinzugeben. Mit Kreuzkümmel (1 TL), Garam Masala (1 TL), Zimt (nach Bedarf), Kurkuma (nach Bedarf), Pfeffer (wenig) und Salz (wenig) würzen. Mit Öl (wenig) beträufeln.

Die Kichererbsen-Masse gut mischen und zu 14 bis 15 gleichmässigen Kugeln formen.

Die Falafel auf einen Teller legen und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Fett (wenig) in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze heiss werden lassen.

Falafel twa 3 bis 4 Minuten frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier legen.

Die Falafel mit einem Dip nach Wahl (Hummus, Pesto, Sesam-Joghurt-Falafel-Sauce, Remoulade), etwas frischem Salat, Gurke, Tomate oder Taboulé servieren oder alles zusammen in warmem Fladenbrot geniessen. Guten Appetit!