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REZEPT
20 ZUTATEN 8 SCHRITTE 14 Std. 55 Min.

Pulled Pork Burger

Ein Burger der besonderen Art: Pulled Pork, Coleslaw, Eisbergsalat. Alles selbst gemacht und aus der Schweiz. Wir ❤ saisonal & regional.
Pulled Pork Burger Rezept
Ein Burger der besonderen Art: Pulled Pork, Coleslaw, Eisbergsalat. Alles selbst gemacht und aus der Schweiz. Wir ❤ saisonal & regional.
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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14 Std. 55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Pulled Pork

1 kg
Schweineschulter

Pork-Marinade

30 g
Ketchup
15 g
Senf
1 g
Zimt, gemahlen
20 g
Salz
20 g
Honig
nach Bedarf
Koriander, gemahlen
2 g
Chiliflocken, getrocknet
2 g
Paprikapulver
edelsüss
140 g
Barbecue Sauce
50 g
Bratenjus

Burger-Salat

150 g
Karotten
150 g
Weisskabis
45 g
Mayonnaise
45 g
Crème Fraîche
wenig
Salz
1 Pr.
Kardamom, gemahlen
1 Handvoll
Eisbergsalat
in Streifen
1
Zwiebel , klein
rot, in Streifen
4
Burger Brötchen , halbiert
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
819
FETT
46,1 g
PROTEIN
49,7 g
KOHLENHYDRATE
49,3 g

Notizen des Autoren

Fleisch für 8 Burger, Hälfte einfrieren, restliche Zutaten für 4 Burger

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Ketchup (30 g) , Senf (15 g) , Zimt, gemahlen (1 g) , Salz (20 g) , Honig (20 g) , Koriander (nach Bedarf) , Chiliflocken (2 g) , Paprika (2 g) , Barbecue Sauce (140 g) , und Bratenjus (50 g) gut mischen. Schweineschulter (1 kg) mit Haushaltspapier trocken tupfen, mit Marinade einreiben, in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Am nächsten Tag Fleisch 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
819
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
46,1 g
59%
Gesättigtes Fett
15,0 g
75%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
177,4 mg
59%
Gesamt Kohlenhydrate
49,3 g
18%
Nahrungsfasern
4,7 g
17%
Zucker
25,6 g
--
Eiweiss
49,7 g
99%
Natrium
2654,0 mg
115%
Vitamin D
1,8 µg
9%
Kalzium
117,4 mg
9%
Eisen
4,3 mg
24%
Kalium
1227,7 mg
26%