11 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 2 STD. 35 MIN.

Grittibänz

Name: Grittibänz
Total time: PT9300.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 21 Gramm frische Hefe; 60 Gramm Butter; 25 Gramm Zucker; 10 Gramm Salz; 1 Ei; 250 Gramm Milch; wenig Hagelzucker; wenig Rosinen; wenig Mandeln; 1 Ei

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Grittibänz

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 495 g CO₂äq

Wasserbilanz 😐 34.2 Liter

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Grittibänz

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Mit V-ZUG durch den Tag.

Grittibänz

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 495 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 34.2 Liter

2 Std. 35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Mehl

20 g

frische Hefe

4 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Zucker

2 Teelöffel

Salz

1

Ei

250 g

Milch

wenig

Hagelzucker

wenig

Rosinen

wenig

Mandeln

1

Ei

zum Bestreichen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

680

Fett

18.0 g

Protein

20.3 g

Kohlenhydrate

106.8 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge reicht für 4 Personen und ergibt 2 Grittibänze.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuerst Butter (4 Esslöffel) in kleine Würfel schneiden. Das Mehl (500 g) in eine Rührschüssel geben. Anschliessend Milch (250 g), Ei (1), Zucker (2 Esslöffel) und Hefe (20 g) zum Mehl geben und auf der niedrigsten Stufe für 2 Minuten mischen. Danach die gewürfelte Butter zufügen und weitere 6 Minuten kneten. Dann Salz (2 Teelöffel) zugeben und für weitere 2 Minuten mischen. Den Teig am Schluss für 5 Minuten auf der höchsten Stufe kneten. Als nächstes den fertigen Teig im Ofen auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Schritt 2

Den Teig im Ofen bei 32 °C mit Profi-Backen Aufgehen für 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 3

Anschiessend aus ⅔ des Teiges 2 Grittibänzen formen und den restlichen Teig zum Dekorieren verwenden (z. B. Hut, Schal, Schuhe usw.) Die Grittibänze auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Gerät heizt vor.

Schritt 5

Den Ofen auf 170 °C mit Heissluft + Beschwaden vorheizen.

Schritt 6

Als nächstes die Grittibänze mit dem verquirltem Ei (1), Rosinen (wenig), Mandeln (wenig) und Hagelzucker (wenig) dekorieren und einschneiden. Dann das Blech in den vorgeheizten Ofen zum Backen schieben.

Schritt 7

Das Gargut einschieben.

Schritt 8

Die Grittibänze bei 170 °C Heissluft + Beschwaden für 20 Minuten backen bis sie goldgelb sind.