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7 ZUTATEN 5 SCHRITTE 36 Min.

Buttermilch-, Speck- & Blauschimmelkäse-Stampf

REZEPT

Buttermilch-, Speck- & Blauschimmelkäse-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    😀   271 g CO₂äq
Wasserbilanz  😐   2.4 Liter

Buttermilch-, Speck- & Blauschimmelkäse-Stampf

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36 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
600 g
Kartoffeln , mittelgross
mehligkochend
100 ml
Buttermilch
15 g
Butter
4 Scheiben
Speck
60 g
Gorgonzola
1
Frühlingszwiebel
wenig
Salz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
277
FETT
14,8 g
PROTEIN
9,4 g
KOHLENHYDRATE
27,6 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (600 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Schritt 2
Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.
Schritt 3
Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Speck (4 Scheiben) in dünne Streifen schneiden und in der Bratpfanne ohne Fett anbraten. Den Gorgonzola (60 g) würfeln und die Frühlingszwiebel (1) in feine Ringe schneiden.
Schritt 5
Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Als nächstes Buttermilch (100 ml) , Butter (15 g) , Speck, Zwiebeln und Gorgonzola untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) abschmecken und servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
277
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
14,8 g
19%
Gesättigtes Fett
7,1 g
36%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
36,5 mg
12%
Gesamt Kohlenhydrate
27,6 g
10%
Nahrungsfasern
3,2 g
11%
Zucker
2,6 g
--
Eiweiss
9,4 g
19%
Natrium
320,9 mg
14%
Vitamin D
0,4 µg
2%
Kalzium
120,1 mg
9%
Eisen
1,3 mg
7%
Kalium
709,0 mg
15%