6 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 35 MIN.

Überbackener Balsamico-Rosenkohl mit Speck

Name: Überbackener Balsamico-Rosenkohl mit Speck
Total time: PT2100.0S
Yield: 6
Ingredients: 1.5 Pfund Rosenkohl; 4 Unze Speck, geräuchert; 1/4 Tasse Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 Esslöffel Balsamico Essig, gereift

Rezept

Ein wundervolles Rezept, das direkt auf dem Backblech zubereitet wird - keine zusätzlichen Schüsseln oder Teller zum Aufräumen. Die perfekte Beilage für Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch.

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Ein wundervolles Rezept, das direkt auf dem Backblech zubereitet wird - keine zusätzlichen Schüsseln oder Teller zum Aufräumen. Die perfekte Beilage für Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch.

A Hint of Rosemary

Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

680 g

Rosenkohl

115 g

Speck, geräuchert, klein gewürfelt

oder Pancetta

4 Esslöffel

Olivenöl

1 TL

Salz

1/2 TL

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

1 EL

Balsamico Essig, gereift

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

217

Fett

16.7 g

Protein

6.4 g

Kohlenhydrate

12.3 g

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Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

Notizen des Autoren

Gereifter Balsamico-Essig neigt dazu, sirupartig und teuer zu sein. Man kann normalen Balsamico-Essig ein paar Minuten auf dem Herd köcheln lassen, bis er auf die Hälfte seines Volumens reduziert ist. Dann erhälst man die gewünschte sirupartige Konsistenz für den Balsamico-Spritzer.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Alle Zutaten zurechtlegen.

Schritt 2

Rosenkohl (680 g) waschen, trocknen und rüsten. Anschliessen zusammen mit dem Speckwürfel (115 g) auf ein Blech legen.

Schritt 3

Olivenöl (4 Esslöffel) hinzugeben und mit den Händen gut vermenge, um sicherzustellen, dass alle Röschen bedeckt sind.

Schritt 4

Die Mischung in gleichmässig verteilen. Mit Salz (1 TL) und Pfeffer (1/2 TL) würzen.

Schritt 5

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 °C für etwa 25–30 Minuten rösten, bis sie zart und schön gebräunt sind, und der Speck durchgebraten ist. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Rosenkohl wenden.

Schritt 6

Aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller geben.

Schritt 7

Sofort mit dem Balsamico Essig (1 EL) beträufeln heiss servieren.