V-Kitchen
 >  Rezepte
 >  Dampfgarer
REZEPT
6 ZUTATEN •4 SCHRITTE •20 Min.

72-Stunden-Schweinebauch

72-Stunden-Schweinebauch

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    😀   1476 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   37.1 Liter

72-Stunden-Schweinebauch Rezept | V-Kitchen
VOLLSTÄNDIGES VIDEO ANSEHEN

72-Stunden-Schweinebauch

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    😀   1476 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   37.1 Liter

REZEPT SPEICHERN
+ MENÜPLAN
V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
https://www.vzug.com
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
https://www.vzug.com
20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1.3 kg
Schweinebauch, mit Schwarte
6 g
Fünf-Gewürz-Pulver
7 g
Honig
2 Prisen
Salz
30 ml
Sojasauce, mild
nach Bedarf
Öl
zum Anbraten
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Notizen des Autoren

Tipp: Den Wassertank vor dem Garen vollständig mit Wasser füllen.

Schweinebauch kann auch bei 68 °C für 24 Stunden gegart werden.

Damit der Schweinebauch beim Anbraten nicht auf dem Tepanyaki kleben bleibt, kann er auf einem Stück Backpapier angebraten werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Fleisch (1.3 kg) kalt abwaschen und trocken tupfen. Danach den Honig (7 g) mit der Sojasauce (30 ml) mischen und gleichmässig darüber verteilen. Fleischseite mit dem Fünf-Gewürz-Pulver (6 g) einreiben und leicht salzen (2 Prisen) . Hautseite nicht einreiben.
Schritt 2
Den marinierten Schweinebauch in einen Vakuumierbeutel geben, die Sojasauce dazugeben und auf Stufe 3 vakuumieren. Anschliessend den Beutel auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.
Schritt 3
Das Fleisch bei 62 °C Vacuisine für 72 Stunden garen.
Schritt 4
Nach der Garzeit den Schweinebauch aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen und mit etwas Öl (nach Bedarf) auf dem Teppanyaki auf der Hautseite anbraten, bis diese schön goldbraun und knusprig ist.
MENÜPLAN

Vollständiges Video ansehen

Tags

WEITERE TAGS ANZEIGEN
92 Gespeichert

Mehr von V-ZUG Gourmet Academy

Ohne Schalentiere
50 Min.
$None per serving

Französisches Baguette
Ohne Schalentiere
1 Std. 5 Min.
$None per serving

Birnentarte
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Caesar Salad mit Poulet
Ohne Schalentiere
43 Min.
$None per serving

Blätterteigstangen
Ohne Schalentiere
55 Min.
$None per serving

Spitzbuebe
Ohne Schalentiere
1 Std. 20 Min.
$None per serving

Kaninchenkeule mit Morchelsauce
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Lachsschnecken
Milchfrei
51 Min.
$None per serving

Club Sandwich mit knusprigen Crevetten
Ohne Schalentiere
3 Std. 30 Min.
$None per serving

Entenbrust mit Selleriepüree, Erdnuss und Mandarine
Ohne Schalentiere
1 Std. 3 Min.
$None per serving

Buttermilch-Scones
Ohne Schalentiere
1 Std.
$None per serving

Lamingtons
Ohne Schalentiere
20 Min.
$None per serving

Cima di Rapa
Ohne Schalentiere
2 Std. 30 Min.
$None per serving

Boeuf Bourguignon
Ohne Schalentiere
35 Min.
$None per serving

Mittelmeergemüse
Ohne Schalentiere
40 Min.
$None per serving

Bramata Polenta
Ohne Schalentiere
1 Std. 25 Min.
$None per serving

Lachs-Gemüse-Pastete

Empfohlene Rezepte

TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere
Cookie-Richtlinien
auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept speichern in Meine Momente ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Lust auf leckere Nachrichten?
Melde dich für den Newsletter an und erhalte die wichtigsten News zu neuen Kochexperten, Rezepten, Updates und vieles mehr.
In Übereinstimmung mit unseren DATENSCHUTZRICHTLINIEN.
Kochen leicht gemacht
Entdecke personalisierte Rezepte, organisiere deine Menüpläne, kaufe Zutaten direkt ein und koche gelingsicher mit unserer KOSTENLOSEN Küchen-App
Find Nearby Walmart Stores
Enter your zip code to find a Walmart near you.
Sorted by distance from 
Fulfilled by