REZEPT
6 ZUTATEN 4 SCHRITTE 20 Min.

72-Stunden-Schweinebauch

72-Stunden-Schweinebauch

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    😀   1476 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   37.1 Liter

72-Stunden-Schweinebauch Rezept | V-Kitchen
VOLLSTÄNDIGES VIDEO ANSEHEN

72-Stunden-Schweinebauch

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    😀   1476 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   37.1 Liter

Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1.3 kg
Schweinebauch, mit Schwarte
6 g
Fünf-Gewürz-Pulver
7 g
Honig
2 Prisen
Salz
30 ml
Sojasauce, mild
nach Bedarf
Öl
zum Anbraten
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Notizen des Autoren

Tipp: Den Wassertank vor dem Garen vollständig mit Wasser füllen.

Schweinebauch kann auch bei 68 °C für 24 Stunden gegart werden.

Damit der Schweinebauch beim Anbraten nicht auf dem Tepanyaki kleben bleibt, kann er auf einem Stück Backpapier angebraten werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Fleisch (1.3 kg) kalt abwaschen und trocken tupfen. Danach den Honig (7 g) mit der Sojasauce (30 ml) mischen und gleichmässig darüber verteilen. Fleischseite mit dem Fünf-Gewürz-Pulver (6 g) einreiben und leicht salzen (2 Prisen) . Hautseite nicht einreiben.
Schritt 2
Den marinierten Schweinebauch in einen Vakuumierbeutel geben, die Sojasauce dazugeben und auf Stufe 3 vakuumieren. Anschliessend den Beutel auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.
Schritt 3
Das Fleisch bei 62 °C Vacuisine für 72 Stunden garen.
Schritt 4
Nach der Garzeit den Schweinebauch aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen und mit etwas Öl (nach Bedarf) auf dem Teppanyaki auf der Hautseite anbraten, bis diese schön goldbraun und knusprig ist.
MENÜPLAN

Vollständiges Video ansehen

92 Gespeichert
TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept speichern in Meine Momente ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Lust auf leckere Nachrichten?
Melde dich für den Newsletter an und erhalte die wichtigsten News zu neuen Kochexperten, Rezepten, Updates und vieles mehr.
Kochen leicht gemacht
Entdecke personalisierte Rezepte, organisiere deine Menüpläne, kaufe Zutaten direkt ein und koche gelingsicher mit unserer KOSTENLOSEN Küchen-App
Find Nearby Walmart Stores
Enter your zip code to find a Walmart near you.
Sorted by distance from