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REZEPT
8 ZUTATEN 5 SCHRITTE 40 Min.

Marronisuppe mit Mostbröckli und schwarzer Baumnuss

5,0
1 Bewertungen

Marronisuppe mit Mostbröckli und schwarzer Baumnuss

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😐   1579 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   18.2 Liter

Marronisuppe mit Mostbröckli und schwarzer Baumnuss

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Wasserbilanz  😀   18.2 Liter

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40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
12
US / METRISCH
2
Schalotten
40 g
Butter
10 g
Zucker
600 g
Maronen
geschält, gefroren
1 L
Gemüsebouillon
200 ml
Rahm
150 g
Mostbröckli
1
Walnuss
schwarz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
231
FETT
14,3 g
PROTEIN
9,0 g
KOHLENHYDRATE
17,2 g

Notizen des Autoren

Schwarze Baumnüsse können in Spezialitätenläden oder online gekauft werden.

Für eine vegetarische Variante, das Trockenfleisch weglassen.

Angegebene Menge für 12 Personen ergibt etwa 16 Portionen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Schalotten (2) fein schneiden und in einer Pfanne mit der Butter (40 g) dünsten.
Schritt 2
Anschliessend die Maronen (600 g) und den Zucker (10 g) beifügen und kurz andünsten. Die Gemüsebouillon (1 L) und den Rahm (200 ml) dazugeben. Das Ganze für ungefähr 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Marroni weich sind.
Schritt 3
Danach die Marroni mit einem Pürierstab mixen und durch ein feines Sieb passieren.
Schritt 4
Nun die Mostbröckli (150 g) in kleine Würfel schneiden und die Suppe damit garnieren.
Schritt 5
Die schwarze Walnuss (1) mit einem Trüffelhobel in feine Scheiben hobeln und mit der Suppe servieren.
Menüplan

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Nährwerte pro Person
Kalorien
231
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
14,3 g
18%
Gesättigtes Fett
8,1 g
40%
Trans Fett
0,2 g
--
Cholesterin
49,0 mg
16%
Gesamt Kohlenhydrate
17,2 g
6%
Nahrungsfasern
0,1 g
0%
Zucker
2,1 g
--
Eiweiss
9,0 g
18%
Natrium
626,4 mg
27%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
43,9 mg
3%
Eisen
1,2 mg
7%
Kalium
405,4 mg
9%