Name: Quinoa-Salat mit Kürbis
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kürbis; 1 Tasse Quinoa; 2 Peperoni, rot; 1 Zwiebel; 4 Frühlingszwiebel; 1/2 Tasse Koriander, frisch; 1/2 Tasse Petersilie, frisch; 1 Zehe Knoblauch; 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne; 1/4 Tasse Kürbiskerne; 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 2 Limette; wenig Chili; wenig Olivenöl extra vergine

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Quinoa-Salat mit Kürbis

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Quinoa gilt als Superfood, ist reich an Ballaststoffen und vollständigem Eiweiss, enthält viele Antioxidantien, wie sie auch in Beeren vorkommen, und ist völlig glutenfrei. Dieser Quinoa-Salat war ursprünglich ein Couscous-Salat.

EnlightenedFoodie

Inspiriert von den gesundheitlichen Vorteilen die ich und meine Familie durch die echte Paleo-Diat mit vielen fermentierten Lebensmitteln und Kombucha erfahren durften, habe ich "loveurbelly" gegründet.