8 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 35 MIN.

Keto Schokoladenkekse

Name: Keto Schokoladenkekse
Total time: PT2100.0S
Yield: 10
Ingredients: 1 1/4 Tasse Mandelmehl; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Tasse Erythrit Granulat; 1/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; 1/4 Tasse Butter, ungesalzen; 1/4 Tasse Schoko-Drops, zuckerfrei

Rezept

Bei einem Low-Carb-Abenteuer vermisst man irgendwann die Lieblingskekse, oder? In solchen Momenten sind diese luftigen, knusprigen Köstlichkeiten genau das Richtige!

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Keto Schokoladenkekse

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SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

Bei einem Low-Carb-Abenteuer vermisst man irgendwann die Lieblingskekse, oder? In solchen Momenten sind diese luftigen, knusprigen Köstlichkeiten genau das Richtige!

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

150 g

Mandelmehl

nach Bedarf

Salz

4 Esslöffel

Erythrit Granulat

nach Bedarf

Weinsteinbackpulver

1

Ei, gross

1 TL

Vanille-Extrakt

4 Esslöffel

Butter, ungesalzen

geschmolzen und 10 Minuten lang abgekühlt

4 Esslöffel

Schoko-Drops, zuckerfrei

oder jede andere zuckerfreie Schokolade klein zerbröselt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

164

Fett

14.9 g

Protein

4.5 g

Kohlenhydrate

9.5 g

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Notizen des Autoren

Wer mag, gibt eine Handvoll Nüsse dazu, um etwas mehr Knusprigkeit und gesundes Fett zu bekommen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen. Beiseitestellen.

Schritt 2

In einer grossen Rührschüssel Mandelmehl (150 g), Salz (nach Bedarf), Erythrit (4 Esslöffel) und Weinsteinbackpulver (nach Bedarf) vermischen.

Schritt 3

In einer kleineren Schüssel Ei (1), Vanille (1 TL) und geschmolzene Butter (4 Esslöffel) mischen.

Schritt 4

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Spatel vermengen. Dann Schokolade (4 Esslöffel) unterheben.

Schritt 5

2 bis 3 Zentimeter grosse Kugeln des Keksteigs auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kekse mit den Händen oder der Rückseite eines Löffels flach drücken.

Schritt 6

10 bis 12 Minuten im Ofen bei 175°C backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 7

Weitere 10 bis 15 Minuten lang auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Servieren und geniessen!