Zubereitung
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Schritt 1
Blumenkohl (535 g)
in einer Küchenmaschine pürieren, bis er zu "Reis" wird.
Schritt 2
In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze das
Olivenöl (10 ml)
erhitzen.
Knoblauch (3 g)
für etwa 2 Minuten anbraten, bis er Farbe angenommen hat und leicht duftet.
Schritt 3
Blumenkohl und
Wasser (30 ml)
in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und den Blumenkohl für etwa 3 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch etwas bissfest ist. Soll der Reis knusprig sein, muss er noch weitere 3-5 Minuten gegart werden, bis er auf der Unterseite eine goldbraune Farbe annimmt. Auch hierbei ist zu beachten, dass er Blumenkohl, schnell überkocht werden kann.
Schritt 4
Anschliessend den Reis warm servieren.
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