Name: Grünes Mangold-Shakshuka mit Zucchini und Erbsen
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 5 Esslöffel Olivenöl; 1 Schalotte; 1 Bund Schnittmangold; 1 Zucchini; 1 Jalapeño; 2 Zehe Knoblauch; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Teelöffel Meersalz; 1 Bund Koriander, frisch; 1 Tasse frische Kräuter; 1 Tasse Erbsen, frisch; 4 Ei; wenig Joghurt; wenig Zitrone

Grünes Mangold-Shakshuka mit Zucchini und Erbsen

Rezept

Diese einfache grüne Shakshuka ist eine Abwandlung des klassischen israelischen Gerichts mit gebackenen Eiern. Anstelle der gewürzten Tomatensoße besteht die Basis aus einer Mischung aus Mangold, Erbsen, Zucchini, Koriander und anderen grünen Zutaten. Essen Sie es als gesundes fleischloses Montagsgericht oder als würziges, spritziges Frühstück am Wochenende.