Süsskartoffel-Wraps mit Blumenkohl-Curry und Avocado-Hummus

17 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 40 MIN.

Süsskartoffel-Wraps mit Blumenkohl-Curry und Avocado-Hummus

Rezept

Diese Wraps mit Süsskartoffeln und Blumenkohl-Curry in Avocado-Hummus gedippt, stillen den grossen Hunger nach der Arbeit.

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Lemons and Basil

Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

480 g

Süsskartoffeln, gewürfelt

300 g

Blumenkohl, gehackt

1 EL

Kokosöl, geschmolzen

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Curry, gemahlen

1/2 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

1/4 TL

Kurkuma, gemahlen

1/2 TL

Koriander, gemahlen

1/2 TL

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1/2 TL

Paprika, gemahlen, geräuchert

1/8 TL

Chiliflocken, getrocknet

6 Stück

Naan-Brote

30 g

Spinat, frisch, gehackt

wenig

Käse

Avocado-Hummus-Aufstrich

80 g

Kichererbsen aus der Dose

1/3

Avocado, gross, reif

1/2 TL

Zitronensaft

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1114

Fett

22.7 g

Protein

35.0 g

Kohlenhydrate

195.0 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein grosses Backblech mit Kochspray einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Süsskartoffeln (480 g) und Blumenkohl (300 g) in eine grosse Schüssel geben. Mit geschmolzenem Kokosöl (1 EL) und Zitronensaft (1 TL) beträufeln. Zum Überziehen schwenken.

Schritt 2 Süsskartoffeln (480 g) und Blumenkohl (300 g) in eine grosse Schüssel geben. Mit geschmolzenem Kokosöl (1 EL) und Zitronensaft (1 TL) beträufeln. Zum Überziehen schwenken.

Schritt 3

Zur Gemüsemischung Curry (1 TL), Kreuzkümmel (1/2 TL), Kurkuma (1/4 TL), Koriander (1/2 TL), Pfeffer (1/2 TL), Paprikapulver (1/2 TL) und Chiliflocken (1/8 TL) geben. Alles gut umrühren.

Schritt 3 Zur Gemüsemischung Curry (1 TL), Kreuzkümmel (1/2 TL), Kurkuma (1/4 TL), Koriander (1/2 TL), Pfeffer (1/2 TL), Paprikapulver (1/2 TL) und Chiliflocken (1/8 TL) geben. Alles gut umrühren.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Kichererbsen aus der Dose (80 g), Avocado (1/3), Zitronensaft (1/2 TL) in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Masse stückig und glatt ist. Mit etwas Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver nach Belieben würzen.

Schritt 5

Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech auslegen. Etwa 20 bis 25 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis es gar ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6

Avocado-Hummus auf Naan-Brote (6 Stück) verteilen, gefolgt von Spinat (30 g) und zum Schluss das Curry-Gemüse. Nach Gusto mit Käse (wenig) bestreuen. Servieren und geniessen!

Schritt 6 Avocado-Hummus auf Naan-Brote (6 Stück) verteilen, gefolgt von Spinat (30 g) und zum Schluss das Curry-Gemüse. Nach Gusto mit Käse (wenig) bestreuen. Servieren und geniessen!

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