Polenta-Pizza mit Kabocha-Kürbis und Grünkohl

14 ZUTATEN • 11 SCHRITTE • 1 STD. 31 MIN.

Polenta-Pizza mit Kabocha-Kürbis und Grünkohl

Rezept

Diese Polenta-Pizza mit Kabocha-Kürbis und Grünkohl ist eine perfekte Mischung aus süss und herzhaft, die man sich nicht entgehen lassen sollten!

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Lemons and Basil

Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!

1 Std. 31 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Polenta Kruste

1 Pck.
(18 Unzen)

Polenta

1 TL

Kokosöl

Kabocha Kürbis-Sauce

335 g

Kürbis, Kabocha, geröstet, gestampft

4 Esslöffel

Tomatensauce

1 EL

Paprika, gemahlen, geräuchert

1/2 TL

Knoblauchpulver

1

Chipotle Chili in Adobo Sauce

1/4 Ta.

Cheddar, würzig, geraspelt

oder Scharfer leichter Cheddar-Käse

Karamellisierte Zwiebeln

2

Zwiebeln, mittelgross, dünne Scheiben

1 EL

Kokoszucker

1 TL

Kokosöl

Toppings

140 g

Grünkohl, gehackt

200 g

Cheddar, würzig, geraspelt

oder Scharfer leichter Cheddar-Käse

wenig

Salbei, frisch, fein gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

221

Fett

11.2 g

Protein

9.9 g

Kohlenhydrate

22.1 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Backblech mit Kokosölspray vorbereiten.

Schritt 2

Kürbis (335 g) schneiden, entkernen und auf jeder Seite mit dem Fruchtfleisch nach unten 40-45 Minuten kochen, bis das Fruchtfleisch vollständig gar und sehr weich ist.

Schritt 2 Kürbis (335 g) schneiden, entkernen und auf jeder Seite mit dem Fruchtfleisch nach unten 40-45 Minuten kochen, bis das Fruchtfleisch vollständig gar und sehr weich ist.

Schritt 3

Zwiebeln (2), geschmolzenes Kokosöl (1 TL) und Kokoszucker (1 EL) in einen mittelgrossen Saucentopf geben und bei mittlerer Hitze für etwa 25-30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Dabei häufig umrühren.

Schritt 4

Hitze auf 190 °C (375 °F) reduzieren. Runde Pizzapfanne mit Kokosölspray einsprühen.

Schritt 5

Polenta (1 Pck.) und geschmolzenes Kokosöl (1 TL) in eine Schüssel geben und vermengen. Die Polentamischung in der Pfanne verteilen, bis sie etwa 0.8cm dick ist und die runde Pfanne gleichmässig bedeckt.

Schritt 5 Polenta (1 Pck.) und geschmolzenes Kokosöl (1 TL) in eine Schüssel geben und vermengen. Die Polentamischung in der Pfanne verteilen, bis sie etwa 0.8cm dick ist und die runde Pfanne gleichmässig bedeckt.

Schritt 6

Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Grünkohl (140 g) in die Pfanne geben und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis der Grünkohl verwelkt ist.

Schritt 6 Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Grünkohl (140 g) in die Pfanne geben und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis der Grünkohl verwelkt ist.

Schritt 7

Gerösteten Kabocha-Kürbis, Tomatensauce (4 Esslöffel), Paprika (1 EL), Knoblauchpulver (1/2 TL), Chipotle Chili (1), und Cheddar (1/4 Ta.) in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 7 Gerösteten Kabocha-Kürbis, Tomatensauce (4 Esslöffel), Paprika (1 EL), Knoblauchpulver (1/2 TL), Chipotle Chili (1), und Cheddar (1/4 Ta.) in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 8

Polentakruste 15 Minuten lang backen.

Schritt 9

Die Kabocha-Kürbissauce herausnehmen und darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen, dann mit drei Vierteln des Cheddar, würzig (200 g) belegen, wobei ein wenig für den Rand übrig bleibt.

Schritt 10

Den Grünkohl und die karamellisierten Zwiebeln hinzufügen und mit dem letzten Viertel des geriebenen Käses bedecken.

Schritt 11

7-8 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Salbei (wenig) bestreuen, falls gewünscht.

Schritt 11 7-8 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Salbei (wenig) bestreuen, falls gewünscht.

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