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Burrata-Salat mit Rosmarin-Balsamico-Reduktion

12 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 25 MIN.

Burrata-Salat mit Rosmarin-Balsamico-Reduktion

Rezept
Dieser Spätsommer-Salat mit der Rosmarin-Balsamico-Reduktion ist eine perfekte Kombination aus frischen, saisonalen Zutaten und einem köstlichen, aromatischen Geschmackserlebnis. Dieses einfach herzustellende Dressing verleiht dem Salat eine einzigartige Geschmackstiefe und einen Hauch von Süsse, der unwiderstehlich ist. Die reifen, süssen Früchte verschmelzen mit dem cremigen Burrata, der wiederum die Säure der Tomaten aufhebt, während das Olivenöl die Aromen verbindet und dem Salat eine seidige Textur verleiht - dieser Spätsommer-Salat ist die absolute Perfektion! Dieser Salat bildet eine wahrhaft erfrischende und köstliche Mahlzeit. Geniesse den Salat als leichte Vorspeise, als erfrischenden Beilagensalat oder als Hauptgericht für ein sommerliches Festmahl.
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Dieser Spätsommer-Salat mit der Rosmarin-Balsamico-Reduktion ist eine perfekte Kombination aus frischen, saisonalen Zutaten und einem köstlichen, aromatischen Geschmackserlebnis. Dieses einfach herzustellende Dressing verleiht dem Salat eine einzigartige Geschmackstiefe und einen Hauch von Süsse, der unwiderstehlich ist. Die reifen, süssen Früchte verschmelzen mit dem cremigen Burrata, der wiederum die Säure der Tomaten aufhebt, während das Olivenöl die Aromen verbindet und dem Salat eine seidige Textur verleiht - dieser Spätsommer-Salat ist die absolute Perfektion! Dieser Salat bildet eine wahrhaft erfrischende und köstliche Mahlzeit. Geniesse den Salat als leichte Vorspeise, als erfrischenden Beilagensalat oder als Hauptgericht für ein sommerliches Festmahl.
25 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
2
us / metrisch
Rosmarin-Balsamico-Reduktion
Weissweinessig
120 ml
Weissweinessig
Honig
4 Esslöffel
Honig
oder Agave
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Rosmarin, frisch
Salat
Burrata
4
Burrata
Heirloom Tomate
2
Heirloom Tomaten, dünn geschnitten
Cherrytomate
75 g
Cherrytomaten, dünn geschnitten
Pfirsich
2
Pfirsiche, dünn geschnitten
Weintraube, schwarz
75 g
Weintrauben, schwarz, halbiert
Feige
8
Feigen, geviertelt
Basilikum
1 Handvoll
Basilikum
Olivenöl extra vergine
4 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
Meersalz
wenig
Meersalz
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
1170
Fett
79.6 g
Protein
42.9 g
Kohlenhydrate
104.6 g
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ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Weissweinessig (120 ml), Honig (4 Esslöffel) und Rosmarin (1 Zweig) in einen kleinen Kochtopf geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 1 Weissweinessig (120 ml), Honig (4 Esslöffel) und Rosmarin (1 Zweig) in einen kleinen Kochtopf geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit köchelt. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1/4 reduziert ist. Die Mischung sollte eingedickt sein und einen Löffel bedecken, wenn sie ausreichend reduziert ist. Die Reduktion in eine kleine Schüssel abseihen und beiseitestellen.
Schritt 3
Burrata (4) vorsichtig aufbrechen und auf einem grossen flachen Teller oder Servierplatte anrichten.
Schritt 4
Die in Scheiben geschnittenen Heirloom Tomaten (2) und Cherrytomaten (75 g) kunstvoll anrichten, gefolgt von den Pfirsichscheiben (2), den Feigen (8), Weintrauben (75 g) und dem Basilikum (1 Handvoll).
Schritt 5
Salat mit Olivenöl (4 Esslöffel) und der Balsamicoreduktion beträufeln. Mit Meersalz (wenig) würzen und servieren.
Schritt 5 Salat mit Olivenöl (4 Esslöffel) und der Balsamicoreduktion beträufeln. Mit Meersalz (wenig) würzen und servieren.
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