Falafel Bowl

Ofen auf 190 °C vorheizen.

Abgetropfte Kichererbsen (1 Dose), Meersalz (wenig), Pfeffer (wenig), Knoblauch (2 Zehen), Kreuzkümmel (1 EL), Olivenöl (1 EL), der Hälfte des Zitronensaftes (1) und frische Petersilie (1 Handvoll) in eine Küchenmaschine geben.

Pulsierend zu einer Masse verarbeiten. Nach und nach langsam Speisestärke (nach Bedarf) hinzufügen, bis die Mischung die Konsistenz eines leicht feuchten Teigs erreicht hat.

Falafel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Olivenöl (wenig) darüber geben. Im vorgeheizten Ofen mit Umluft bei 190 °C etwa 30 Minuten backen. Gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gurke (1) schälen und mit einem Gemüseschäler Streifen herunterschälen.

Couscous (wenig), Peperoni (wenig), Gurkenstreifen, Zwiebel (1), Labneh (wenig) in einer Bowl anrichten. Fladenbrot (wenig) und Falafel ebenfalls in der Bowl anrichten. Mit einem Klecks Hummus (wenig) garnieren.

Für den Dip: Greek Joghurt, ungesüsst (wenig), Tahini (wenig), hälfte des Zitronensaftes und Olivenöl extra vergine (1 TL) mischen. frische Kräuter (wenig) fein hacken und darunter mischen.

Kräuterjoghurt-Dressing über die Bowl geben. Mit Sesam (wenig), geräuchertem Meersalz (wenig) und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Geniessen!