8 ZUTATEN • 18 SCHRITTE • 15 MIN.

Räucherlachssalat

Name: Räucherlachssalat
Total time: PT900.0S
Yield: 1
Ingredients: wenig Rucola; 3 Scheibe Lachs, geräuchert; wenig Oliven, schwarz; wenig Petersilie, frisch; wenig Zitronensaft; wenig Olivenöl extra vergine; wenig Salz; wenig Balsamico Essig, Aceto

Rezept

Ein farbenfroher Räucherlachs-Salat, der knackige, schwarze Oliven mit der Säure von frischem Zitronensaft kombiniert. Dies ist die perfekte Antipasto-Platte, um ein genussvolles Meeresfrüchte-Menü zu beginnen.

Menüplan

Räucherlachssalat

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Vincenzo's Plate

Vincenzo's Plate ist ein 30-jähriger, kochbegeisterter Italiener, der in Australien lebt und traditionelle italienische Gerichte zusammen mit Familie und Freunden kocht.

Ein farbenfroher Räucherlachs-Salat, der knackige, schwarze Oliven mit der Säure von frischem Zitronensaft kombiniert. Dies ist die perfekte Antipasto-Platte, um ein genussvolles Meeresfrüchte-Menü zu beginnen.

15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

1

us / metrisch

wenig

Rucola

3 Scheiben

Lachs, geräuchert

wenig

Oliven, schwarz, entsteint

wenig

Petersilie, frisch

wenig

Zitronensaft

wenig

Olivenöl extra vergine

wenig

Salz

wenig

Balsamico Essig, Aceto

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

75

Fett

1.9 g

Protein

12.1 g

Kohlenhydrate

0.9 g

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Vincenzo's Plate

Vincenzo's Plate ist ein 30-jähriger, kochbegeisterter Italiener, der in Australien lebt und traditionelle italienische Gerichte zusammen mit Familie und Freunden kocht.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

In einen flachen Behälter etwas Olivenöl (wenig) hinein giessen, sodass eine dünne Schicht den Boden bedeckt. Der Lachs sollte genug Platz zum Marinieren und Ruhen haben.

Schritt 2

In den Behälter 2 Scheiben von dem Lachs (3 Scheiben) legen, sodass alles gut mit Öl benetzt ist.

Schritt 3

Etwas Olivenöl (wenig) und nach Belieben Petersilie (wenig) darübergeben.

Schritt 4

Zitronensaft (wenig) darauf geben.

Schritt 5

Jetzt die dritte Scheibe Lachs darauflegen, Olivenöl (wenig), etwas Petersilie (wenig) und natürlich noch etwas Zitronensaft (wenig) hinzugeben.

Schritt 6

Petersilie und Zitrone tanzen jetzt mit dem Lachs und duften herrlich!

Schritt 7

Den Behälter verschliessen und in den Kühlschrank stellen. Dies gibt dem Lachs Zeit, die Aromen aufzunehmen.

Schritt 8

Mindestens eine halbe Stunde, besser 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 9

Nun ist es an der Zeit, den Salat zuzubereiten.

Schritt 10

Den Rucola (wenig) in eine Schüssel legen. Eine Prise Salz (wenig), eine kleine Menge Olivenöl (wenig) und etwas Balsamico (wenig) hinzugeben.

Schritt 11

Der Salat sollte gut gemischt werden, mit den Händen oder einem Salatbesteck, sodass er die Zutaten gleichmässig aufnehmen kann.

Schritt 12

Im nächsten Schritt folgen die Oliven (wenig)- jede Olive klein schneiden.

Schritt 13

Mit den Händen ein wenig Salat nehmen.

Schritt 14

Den Salat in den Händen gut ausdrücken und ihn zu einer kleinen Kugel formen.

Schritt 15

Die Kugel auf die Mitte eines Tellers legen. Sie bildet das Bett für den Lachs.

Schritt 16

Ein Stück Lachs aus dem Behälter nehmen und um eine Seite des Rucolabetts legen. Das nächste Stück sollte sich um die andere Seite wickeln und dann das dritte Stück obendrauf liegen.

Schritt 17

Die Oliven über das Gericht streuen.

Schritt 18

Da Zitrone perfekt zu Meeresfrüchten passt, rundet ein Spritzer Zitronensaft (wenig) den Räucherlachs-Salat ab. Servieren und geniessen!