Erdnussbutter Cookies mit weisser Schokolade

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die Butter (120 ml), Erdnussbutter (130 g), braunen Zucker (110 g) und Zucker (100 g) vermengen. Mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Ei (1) und Vanille-Extrakt (nach Bedarf) hinzufügen und verrühren.

Mehl (360 ml), Natron (1 TL) und Salz (nach Bedarf) hinzusieben. Schokoladen-Drops (170 g) langsam in die Buttermischung einrühren, bis alles gut vermischt ist, und darauf achten, dass der Teig nicht zu fest wird.

Den Teig in runde Esslöffel füllen und mit einem Abstand von 10 cm auf das Backblech setzen. Mit einer Gabel ein Hashtag # formen und die Oberseite der Kekse mit Zucker (wenig) und Erdnüsse (75 g) bestreuen.

Dann das Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und für 5 Minuten backen. Das Blech anschliessend drehen und weitere 5–7 Minuten backen, bis sie gebräunt und knusprig sind.

5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen.