Zubereitung
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Schritt 1
Kartoffeln (680 g)
und
Süsskartoffeln (225 g)
waschen und schneiden.
Schritt 2
In einem mittelgrossen Topf zuerst die Kartoffeln und darauf die Süsskartoffeln geben. Dann gerade genug Wasser hinzugiessen, um alle Kartoffeln zu bedecken. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Das dauert etwa 25 bis 30 Minuten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit
Stuffing Mix (1 Pck.)
in eine 20 cm Kuchenform geben und mit heissem
Wasser (180 ml)
aufgiessen und mit
Butter (45 g)
mischen.
Schritt 4
Gut mischen und kurz ziehen lassen.
Schritt 5
Dann die Mischung in die Form bis an die Seiten drücken.
Schritt 6
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgiessen. Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen und dabei die Schalen entfernen. Dann die Kartoffeln und die Süsskartoffeln in 2 separate Schüsseln geben.
Schritt 7
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 8
Zimt (nach Bedarf)
,
Milch (30 ml)
,
Butter (15 g)
,
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
in die Schüssel mit den Süsskartoffeln geben. Alles gut zerdrücken oder pürieren.
Gehackte Pekannüsse (35 g)
hinzufügen und mischen.
Schritt 9
In die andere Schüssel
Muskatnuss (1 g)
,
Milch (60 ml)
,
Butter (30 g)
,
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
geben. Alles pürieren, bis es schön cremig ist.
Schritt 10
Süsskartoffelpüree in ein Glas füllen.
Schritt 11
Umgedreht in die Mitte der Kuchenform legen. Dann das helle Kartoffelpüree hinzugeben und auf dem Boden der Kuchenform andrücken. Die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glätten.
Schritt 12
Sobald das Kartoffelpüree an Ort und Stelle ist, das Glas in der Mitte entfernen, sodass nur das Süsskartoffelpüree zurückbleibt.
Schritt 13
Mit der Rückseite eines Löffels ein wenig verteilen und mit ein paar weiteren Pekannüssen belegen.
Schritt 14
45 Minuten bei 175 °C im Ofen backen. Servieren und geniessen!
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