10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD. 10 MIN.

Grundrezept für Ketchup

Name: Grundrezept für Ketchup
Total time: PT7800.0S
Yield: 10
Ingredients: 4 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1/2 Teelöffel Piment, gemahlen; 1 Dose Pelati Pomodoro; 3 Esslöffel Tomatenmark; 1/3 Tasse Zucker, braun; 1/3 Tasse Apfelessig; 1 Esslöffel Worcestershire Sauce

Rezept

Ketchup ist jedermanns Lieblingssauce und wer diese einfache, hausgemachte Version probiert hat, wird nie wieder Ketchup kaufen!

Menüplan

SPEICHERN

SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

Ketchup ist jedermanns Lieblingssauce und wer diese einfache, hausgemachte Version probiert hat, wird nie wieder Ketchup kaufen!

2 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

4 Zehen

Knoblauch

1

Zwiebel, mittelgross

2 Esslöffel

Öl

zum Braten

nach Bedarf

Zimt, gemahlen

nach Bedarf

Piment, gemahlen

1 Dose
(400 g)

Pelati Pomodoro

3 Esslöffel

Tomatenmark

75 g

Zucker, braun

80 ml

Apfelessig

1 EL

Worcestershire Sauce

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

81

Fett

2.9 g

Protein

1.0 g

Kohlenhydrate

13.0 g

Menüplan

Grundrezept für Ketchup

SPEICHERN

SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

Notizen des Autoren

Ergibt etwa 2 Tassen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Knoblauch (4 Zehen) fein hacken und Zwiebel (1) fein würfeln. Beiseitelegen.

Schritt 2

Öl (2 Esslöffel) bei mittlerer Hitze in einen mittelgrossen Topf geben und heiss werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch etwa 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln süss riechen und glasig werden.

Schritt 3

Zimt (nach Bedarf) und Piment (nach Bedarf) dazugeben und etwa 5 Minuten weiterkochen, bis die Aromen duften.

Schritt 4

Dosentomaten (1 Dose), Tomatenmark (3 Esslöffel), Zucker (75 g), Apfelessig (80 ml) und Worcestershire (1 EL) dazugeben und alles gut umrühren.

Schritt 5

Alles langsam aufkochen lassen und dann die Hitze auf ein mittel-niedriges Köcheln reduzieren. Die Sauce etwa 40 Minuten lang eindicken lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 6

Mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine die Sauce zu einem dicken Püree mixen.

Schritt 7

Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Die Aromen entwickeln sich vollends, wenn das Ketchup abkühlt. Zu allem nach Gusto servieren und geniessen!