10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD. 10 MIN.

Grundrezept für Ketchup

Name: Grundrezept für Ketchup
Total time: PT7800.0S
Yield: 10
Ingredients: 4 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1/2 Teelöffel Piment, gemahlen; 1 Dose Pelati Pomodoro; 3 Esslöffel Tomatenmark; 1/3 Tasse Zucker, braun; 1/3 Tasse Apfelessig; 1 Esslöffel Worcestershire Sauce

Rezept

Ketchup ist jedermanns Lieblingssauce und wer diese einfache, hausgemachte Version probiert hat, wird nie wieder Ketchup kaufen!

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Ketchup ist jedermanns Lieblingssauce und wer diese einfache, hausgemachte Version probiert hat, wird nie wieder Ketchup kaufen!

SideChef

Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

2 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

4 Zehen

Knoblauch

1

Zwiebel, mittelgross

2 Esslöffel

Öl

zum Braten

1/2 TL

Zimt, gemahlen

1/2 TL

Piment, gemahlen

1 Dose
(400 g)

Pelati Pomodoro

3 Esslöffel

Tomatenmark

75 g

Zucker, braun

80 ml

Apfelessig

1 EL

Worcestershire Sauce

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

81

Fett

2.9 g

Protein

1.0 g

Kohlenhydrate

13.0 g

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Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.

Notizen des Autoren

Ergibt etwa 2 Tassen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Knoblauch (4 Zehen) fein hacken und Zwiebel (1) fein würfeln. Beiseitelegen.

Schritt 2

Öl (2 Esslöffel) bei mittlerer Hitze in einen mittelgrossen Topf geben und heiss werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch etwa 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln süss riechen und glasig werden.

Schritt 3

Zimt (1/2 TL) und Piment (1/2 TL) dazugeben und etwa 5 Minuten weiterkochen, bis die Aromen duften.

Schritt 4

Dosentomaten (1 Dose), Tomatenmark (3 Esslöffel), Zucker (75 g), Apfelessig (80 ml) und Worcestershire (1 EL) dazugeben und alles gut umrühren.

Schritt 5

Alles langsam aufkochen lassen und dann die Hitze auf ein mittel-niedriges Köcheln reduzieren. Die Sauce etwa 40 Minuten lang eindicken lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 6

Mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine die Sauce zu einem dicken Püree mixen.

Schritt 7

Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Die Aromen entwickeln sich vollends, wenn das Ketchup abkühlt. Zu allem nach Gusto servieren und geniessen!