Indisches Dessert - Magaz

Die Backform mit Ghee einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.

Ghee (315 g) in einem Topf mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, Kichererbsenmehl (570 g) und Hartweizengriess (2 Esslöffel) hinzufügen. Kontinuierlich 10 bis 12 Minuten lang rühren oder bis die Mischung nussig riecht und sich leicht verfärbt hat.

Puderzucker (180 g) in eine grosse Schüssel geben. Die heisse Kichererbsenmischung hinzugeben. Kardamom, gemahlen (1 TL) und Salz (1/2 TL) unterrühren. Achtung, die Mischung sehr heiss!

Die Mischung mit einem Löffel in die vorbereitete Backform geben und in einer gleichmässigen Schicht verteilen. Mit Mandeln (4 Esslöffel) bestreuen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.