Shrimps, gross (455 g) auftauen, schälen und entdarmen. Garnelen gut trockentupfen. Mit gerade genug Öl (2 Teelöffel) beträufeln, um sie leicht zu bedecken.

Salz (1/4 TL), Zucker (1/4 TL), Curry (1 TL), Piment (1/2 TL), Zimt (1/2 TL), Kreuzkümmel (1/2 TL), Ingwer (1/2 TL) und Cayennepfeffer (1/4 TL) in einer Schüssel vermengen. Gewürze über die Garnelen verteilen und gut vermischen. Beiseite stellen.

Für den Mango-Krautsalat, Rotkohl (1/2 Kopf) in dünne Streifen schneiden und ein paar Mal drüber hacken. Alles in eine grosse Schüssel geben.

Mango (1) mit einem Sparschäler schälen und in dünne Streifen schneiden, halbieren oder dritteln und in eine Schüssel geben.

Zwiebel, rot (4 Esslöffel), Koriander, frisch (15 g) und Jalapeño (1/2) hinzugeben.

Schale der Orange (1) abreiben und in die Schüssel geben. Den Saft einer halben Orange und einer halben Limette (1/2) hinzufügen und die andere Hälfte für die Garnelen aufbewahren.

Olivenöl (2 Esslöffel) und Salz (1/2 TL) hinzufügen und vorsichtig vermischen. Abschmecken.

Schwarze Bohnen (850 g) nach kubanischer Art erhitzen und beiseite stellen.

Garnelen bei mittlerer Hitze ... oder bei mittlerer Hitze in einer gut geölten Gusseisenpfanne anbraten, bis sie gar sind. Saft der Limette (1) über den Garnelen auspressen.

Weizen-Tortillas, 15cm (8) nach Anleitung erwärmen, mit den Zutaten belegen und direkt servieren.