Lasagne mit Tomate, Ricotta, Grünkohl und Basilikum

Ofen auf 180 °C vorheizen. Rote Zwiebel (1) und Knoblauch (3 Zehen) fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich, glasig und leicht gebräunt sind.

Tomaten (10) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein pürieren.

Die pürierten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Zitronenabrieb (1), Chili (1 Pr.), Lorbeerblätter (3) und frischen Basilikum (1 Bd.) hinzufügen. Die Sauce etwa 20 bis 30 Minuten lang köcheln lassen.

Während die Sauce köchelt, frischen Spinat (100 g), Rucola (100 g) und Grünkohl (8 Stängel) in einer Pfanne mit etwas Olivenöl (wenig) sautieren, bis alles zusammenfällt. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.

In einer mittelgrossen Schüssel Ricotta (600 g), geriebenen Parmesan (45 g), Eier (2), Muskat (1/2 TL), Meersalz (wenig) und Pfeffer (wenig) mit einer Gabel vermischen.

Spinat, Rucola und Grünkohl zur Ricotta-Mischung geben und verrühren.

In einer grossen Auflaufform einen Teil der Tomatensauce auf dem Boden der Form verteilen, Lasagneplatte (400 g) hineinlegen, dann eine Lage der Spinat-Ricotta-Mischung darauf geben, einige Basilikumblätter und eine weitere Lasagneplatte darauf legen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Mozzarella-Käse (300 g) in Scheiben und einige Basilikumblätter (wenig) darauf legen.

Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.

Dann aus dem Ofen nehmen und mit einem frischen Gartensalat servieren. Guten Appetit!