Zubereitung
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Schritt 1
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Rote Zwiebel (1)
und
Knoblauch (3 Zehen)
fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich, glasig und leicht gebräunt sind.
Schritt 2
Tomaten (10)
in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein pürieren.
Schritt 3
Die pürierten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
Zitronenabrieb (1)
,
Chili (1 Pr.)
,
Lorbeerblätter (3)
und
frischen Basilikum (1 Bd.)
hinzufügen. Die Sauce etwa 20 bis 30 Minuten lang köcheln lassen.
Schritt 4
Während die Sauce köchelt,
frischen Spinat (100 g)
,
Rucola (100 g)
und
Grünkohl (8 Stängel)
in einer Pfanne mit etwas
Olivenöl (wenig)
sautieren, bis alles zusammenfällt. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
In einer mittelgrossen Schüssel
Ricotta (600 g)
,
geriebenen Parmesan (45 g)
,
Eier (2)
,
Muskat (1 g)
,
Meersalz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
mit einer Gabel vermischen.
Schritt 6
Spinat, Rucola und Grünkohl zur Ricotta-Mischung geben und verrühren.
Schritt 7
In einer grossen Auflaufform einen Teil der Tomatensauce auf dem Boden der Form verteilen,
Lasagneplatte (400 g)
hineinlegen, dann eine Lage der Spinat-Ricotta-Mischung darauf geben, einige Basilikumblätter und eine weitere Lasagneplatte darauf legen.
Schritt 8
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 9
Mozzarella-Käse (300 g)
in Scheiben und einige
Basilikumblätter (wenig)
darauf legen.
Schritt 10
Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Schritt 11
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Schritt 12
Dann aus dem Ofen nehmen und mit einem frischen Gartensalat servieren. Guten Appetit!
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