12 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 35 MIN.

Mexican-Style Gemüse-Salat-Wraps

Name: Mexican-Style Gemüse-Salat-Wraps
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 3 Karotte; 1 1/2 Tasse Blumenkohl Röschen; 1/2 Gemüsezwiebel; 1 Tasse Pekannuss, gespalten; 2 Zehe Knoblauch; 1 Teelöffel Chilipulver; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 1/4 Teelöffel Chipotle Gewürz; 1/2 Teelöffel Meersalz; 12 Blatt Buttersalat; 1 Avocado; wenig Koriander, frisch

Rezept

Die Füllung besteht aus nur vier Zutaten (plus Gewürze) und lässt sich ganz einfach in einer Pfanne zubereiten – ein einfaches Mittagessen oder schnelle Vorspeise!

Menüplan

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Lemons and Basil

Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!

Die Füllung besteht aus nur vier Zutaten (plus Gewürze) und lässt sich ganz einfach in einer Pfanne zubereiten – ein einfaches Mittagessen oder schnelle Vorspeise!

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

3

Karotten, gross

160 g

Blumenkohl Röschen

1/2

Gemüsezwiebel, gross

150 g

Pekannüsse, gespalten

2 Zehen

Knoblauch

1 TL

Chilipulver

nach Bedarf

Kreuzkümmel, gemahlen

nach Bedarf

Chipotle Gewürz

nach Bedarf

Meersalz

12 Blätter

Buttersalate

1

Avocado, mittelgross, gewürfelt

wenig

Koriander, frisch, gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

304

Fett

27.0 g

Protein

6.2 g

Kohlenhydrate

16.1 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen.

Schritt 2

Karotten (3), Blumenkohl (160 g), Zwiebel (1/2), Pekannüsse (150 g), Knoblauch (2 Zehen), Chilipulver (1 TL), Kreuzkümmel (nach Bedarf), Chipotle Gewürz (nach Bedarf) und Meersalz (nach Bedarf) in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Masse in eine Küchenmaschine geben und für ca. 10-15 Sekunde pulsieren oder solange, bis die Mischung gleichmässig zerkleinert ist, aber noch einige kleinere Stückchen enthält.

Schritt 3

"Veganes Taco-Fleisch" auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmässig in einer einzigen Schicht verteilen. Bei 190 °C für 20-22 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit es nicht zu braun wird. Die Karotten und der Blumenkohl sollten gar und eine leicht knusprige Textur bekommen, aber nicht matschig sein.

Schritt 4

Die Taco-Füllung etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

Zum Schluss die Füllung gleichmässig auf die Salatblätter (12 Blätter) verteilen. Mit Avocado (1) und Koriander (wenig), garnieren und direkt servieren! Das Ganze kann auch mit veganer saurer Sahne oder veganem Käse verfeinert werden.