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11 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 2 STD.

Lammragout mit Gemüse

Name: Lammragout mit Gemüse
Total time: PT7200.0S
Yield: 8
Ingredients: 4 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 Karotte; wenig Olivenöl; wenig Salz; 2 Lammkeule ohne Knochen; 1 Bund Spargel, grün; 2 Tasse Weisswein; 6 Esslöffel Tomatensauce; wenig Wasser; 12 Stück Paprika im Glas, gewürfelt

Rezept

Dieses Rezept zaubert ein zartes und köstliches geschmortes Lammfleisch auf den Tisch!

Menüplan

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Cocina Familiar

Geniesse mit uns eine Menge Kochrezepte aller Kategorien: erste Gänge, Fleischrezepte, Diätrezepte, Desserts etc.

Dieses Rezept zaubert ein zartes und köstliches geschmortes Lammfleisch auf den Tisch!

2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

4 Zehen

Knoblauch

1

Zwiebel, geschnitten

2

Karotten, geschnitten

wenig

Olivenöl

wenig

Salz

2

Lammkeule ohne Knochen, gewürfelt

1 Bd.

Spargel, grün

480 ml

Weisswein

95 g

Tomatensauce

wenig

Wasser

12 Stück

Paprika im Glas, gewürfelt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

852

Fett

54.6 g

Protein

71.6 g

Kohlenhydrate

8.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Knoblauch (4 Zehen), geschnittene Zwiebel (1) und geschnittene Karotten (2) in einen grossen Topf geben und in so viel Olivenöl (wenig) anbraten, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Mit Salz (wenig) würzen.

Schritt 2

Sobald die Zwiebeln glasig werden, dieLammkeule ohne Knochen (2) zusammen mit dem Spargel, grün (1 Bd.) in den Topf geben.

Schritt 3

Sobald das Lammfleisch gebräunt ist, Weisswein (480 ml), Tomatensauce (95 g) und so viel Wasser (wenig) hinzugeben, dass das Fleisch bedeckt ist.

Schritt 4

Umrühren, sodass alles gut vermischt ist. Bei niedriger Hitze etwa 1 1/2 Stunden lang mit geschlossenem Deckel schmoren. Wenn es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren!

Schritt 5

Nach dieser Zeit das Fleisch mit einer Gabel prüfen, ob es zart ist. Dann eingelegte Paprikawürfel (12 Stück) hinzugeben. Weitere 15 Minuten köcheln.

Schritt 6

Den Herd ausschalten und den Deckel aufsetzen. Vor dem Servieren weitere 10 Minuten ruhen lassen. Servieren und geniessen!

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