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7 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 20 MIN.

Dominikanische Auberginen-Krapfen

Name: Dominikanische Auberginen-Krapfen
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Tasse Mehl; 2 Ei; 1 Esslöffel Adobo Gewürz; 1/4 Zwiebel; wenig Salz; wenig Maiskeimöl

Rezept

Ein klassisches dominikanisches Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Diese Köstlichkeit kann mit Reis und Bohnen als Beilage serviert werden.

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Belqui's Twist

Ich liebe es zu kochen, aber ich bin so viel mehr als das. Ich bin Ehefrau, Mutter von zwei Kindern, Führungskraft für digitales Marketing und Autismus-Fördertrainerin. Jawohl! Ich habe alle Hände voll zu tun!

Ein klassisches dominikanisches Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Diese Köstlichkeit kann mit Reis und Bohnen als Beilage serviert werden.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1

Aubergine, gross

230 g

Mehl

2

Eier

1 EL

Adobo Gewürz

1/4

Zwiebel, fein gehackt

wenig

Salz

wenig

Maiskeimöl

für das Anbraten

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

269

Fett

3.1 g

Protein

10.0 g

Kohlenhydrate

49.9 g

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Ich liebe es zu kochen, aber ich bin so viel mehr als das. Ich bin Ehefrau, Mutter von zwei Kindern, Führungskraft für digitales Marketing und Autismus-Fördertrainerin. Jawohl! Ich habe alle Hände voll zu tun!

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Aubergine (1) an den Enden abschneiden und schälen. Dann in etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Abspülen und abtropfen lassen. Beiseitestellen.

Schritt 2

In einem Messbecher 1 Tasse Wasser vorbereiten. In einer grossen Schüssel Mehl (230 g) einfüllen und langsam das Wasser hinzugiessen, bis das Mehl anfängt, sich zu verdicken. Es kann sein, dass nicht alles an Wasser benötigt wird. Eier (2) dazugeben und gut verrühren. Adobo Gewürz (1 EL) und gehackte Zwiebel (1/4) hinzufügen und erneut mischen. Es sollte die Konsistenz von lockerem Pfannkuchenteig haben. Beiseitestellen.

Schritt 3

Etwa 1 Zentimeter Wasser in eine Pfanne giessen und Salz (wenig) hinzugeben. Zum Kochen bringen und die Auberginenscheiben hineinlegen. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite kochen. Zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen.

Schritt 4

Das Wasser vorsichtig weggiessen und die Pfanne abtrocknen. Nicht verbrennen!

Schritt 5

Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und den Boden mit Maiskeimöl (wenig) bedecken. Auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Gekochte Auberginenscheiben im Teig wälzen und schubweise braten. Dabei wenden, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.

Schritt 6

Servieren und geniessen!

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