14 ZUTATEN • 11 SCHRITTE • 35 MIN.

Hühnerfrikassee-Burger

Name: Hühnerfrikassee-Burger
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 Karotte; 2 Stängel Sellerie; 1/2 Zwiebel, gelb; 1/4 Tasse Mayonnaise, leicht; 1 Pfund Hackfleisch, Geflügel; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Butter, ungesalzen; 1/2 Tasse Erbsen, frisch; 3 Teelöffel Mehl; 1 1/4 Tasse Hühnerfond; 3 Brioche; 1 Tasse Mozzarella Streukäse

Rezept

Diese Burger-Variante ist eine Mischung aus gesundem Komfort und Nostalgie.

Menüplan

SPEICHERN

Climbing Grier Mountain

Mein Name ist Lauren und ich bin ein selbsternannter Foodie, Rezeptentwicklerin, Action-Adventure-Sucher, Fotoliebhaberin und Weltreisende.

Diese Burger-Variante ist eine Mischung aus gesundem Komfort und Nostalgie.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

1

Karotte, gross

2 Stängel

Sellerie

1/2

Zwiebel, gelb

4 Esslöffel

Mayonnaise, leicht

455 g

Hackfleisch, Geflügel

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Esslöffel

Olivenöl

3 Esslöffel

Butter, ungesalzen

75 g

Erbsen, frisch

1 EL

Mehl

300 ml

Hühnerfond

3

Brioche

115 g

Mozzarella Streukäse

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

806

Fett

52.7 g

Protein

26.0 g

Kohlenhydrate

53.0 g

Menüplan

Hühnerfrikassee-Burger

SPEICHERN

Climbing Grier Mountain

Mein Name ist Lauren und ich bin ein selbsternannter Foodie, Rezeptentwicklerin, Action-Adventure-Sucher, Fotoliebhaberin und Weltreisende.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf Grillfunktion und 200 °C vorheizen.

Schritt 2

Karotte (1), Sellerie (2 Stängel) und Zwiebel, gelb (1/2) würfeln.

Schritt 3

In einer Schüssel Mayonnaise (4 Esslöffel), Hackfleisch (455 g), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) mischen. Zu 2 bis 3 grossen Patties formen.

Schritt 4

Eine Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen und Olivenöl (2 Esslöffel) hineingeben. Die Patties in die Pfanne geben und auf der ersten Seite etwa 5 Minuten braten.

Schritt 5

Umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Die Patties aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 6

In der gleichen Pfanne Butter (3 Esslöffel) schmelzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Erbsen (75 g), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) hinzufügen. Etwa 7 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich geworden ist.

Schritt 7

Dann Mehl (1 EL) darüber streuen und 1 Minute weiter kochen.

Schritt 8

Hühnerfond (300 ml) in die Pfanne giessen und rühren, bis es eindickt. Das dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Sobald die Masse eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 9

Brioche (3) auseinander schneiden und auf ein Backblech legen. Die untere Hälfte mit dem Hähnchenpatty belegen. Dann die Karotten-Erbsen-Mischung darauf verteilen. Mit etwas geriebenem Mozzarella Streukäse (115 g) bestreuen.

Schritt 10

Das Backblech für ein paar Minuten bei 200 °C unter den Grill schieben, bis der Käse schön goldbraun ist.

Schritt 11

Das obere Brioche-Brötchen auflegen und sofort servieren! Guten Appetit!