Couscous-Tomaten-Salat

12 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 40 MIN.

Couscous-Tomaten-Salat

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Der Couscous wird leicht in Olivenöl geröstet, was ihm einen unverwechselbaren nussigen Geschmack verleiht. Durch die Einfachheit und wenigen Zutaten kommen die frischen Aromen besonders gut zum Vorschein.

Gefällt dir das?

Couscous-Tomaten-Salat

SPEICHERN

Der Couscous wird leicht in Olivenöl geröstet, was ihm einen unverwechselbaren nussigen Geschmack verleiht. Durch die Einfachheit und wenigen Zutaten kommen die frischen Aromen besonders gut zum Vorschein.

A Hint of Rosemary

Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Honig-Vinaigrette

120 ml

Rapsöl

oder Neutrales Öl

80 ml

Balsamico Essig, Bianco

oder Goldener Balsamico-Essig

2 Esslöffel

Honig

2 Teelöffel

Schalotten, zerhackt

oder Rote Zwiebel

1 TL

Kosher Salz

1 TL

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Gerösteter Couscous & Tomatensalat

300 g

Cherrytomaten

oder Grape Tomatoes

2 Esslöffel

Olivenöl extra vergine

175 g

Israelischer Couscous

360 ml

Wasser

15 g

Petersilie, frisch, glatt, gehackt

1/4 Ta.

Parmesan, gehobelt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

563

Fett

36.9 g

Protein

9.4 g

Kohlenhydrate

51.2 g

Gefällt dir das?

Couscous-Tomaten-Salat

SPEICHERN

A Hint of Rosemary

Ich bin eine Hausfrau und Mutter (klingt besser als ""kürzlich pensioniert"", oder?), die es liebt, Zeit in der Küche zu verbringen.

Zubereitung

Bilder ausblenden

Schritt 1

Rapsöl (120 ml), Balsamico (80 ml), Honig (2 Esslöffel), Schalotten (2 Teelöffel), Salz (1/4 TL) und Pfeffer (1/4 TL) in einer Schüssel vermengen.

Schritt 1 Rapsöl (120 ml), Balsamico (80 ml), Honig (2 Esslöffel), Schalotten (2 Teelöffel), Salz (1/4 TL) und Pfeffer (1/4 TL) in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2

Sofort verwenden oder bis zum Gebrauch kühl stellen. Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Schritt 2 Sofort verwenden oder bis zum Gebrauch kühl stellen. Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Schritt 3

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Schritt 4

Cherrytomaten (300 g), Salz (1 TL), Pfeffer (1 TL) und Olivenöl (1 EL) auf ein Backblech geben und gut vermischen.

Schritt 4 Cherrytomaten (300 g), Salz (1 TL), Pfeffer (1 TL) und Olivenöl (1 EL) auf ein Backblech geben und gut vermischen.

Schritt 5

Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und karamellisieren.

Schritt 5 Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und karamellisieren.

Schritt 6

Während die Tomaten rösten, Olivenöl (1 EL) in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Couscous (175 g) hinzufügen und unter ständigem Rühren fpr 4-5 Minuten rösten, bis der Couscous goldgelb wird und röstig riecht.

Schritt 6 Während die Tomaten rösten, Olivenöl (1 EL) in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Couscous (175 g) hinzufügen und unter ständigem Rühren fpr 4-5 Minuten rösten, bis der Couscous goldgelb wird und röstig riecht.

Schritt 7

Wasser (360 ml) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und für 10 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.

Schritt 7 Wasser (360 ml) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und für 10 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.

Schritt 8

Couscous in eine Schüssel geben. Honig-Vinaigrette dazugeben und verrühren. Geröstete Tomaten und Petersilie (15 g) vorsichtig unterrühren.

Schritt 8 Couscous in eine Schüssel geben. Honig-Vinaigrette dazugeben und verrühren. Geröstete Tomaten und Petersilie (15 g) vorsichtig unterrühren.

Schritt 9

Mit Parmesan, gehobelt (1/4 Ta.) bestreuen. Noch warm servieren. Genießen!

Schritt 9 Mit Parmesan, gehobelt (1/4 Ta.) bestreuen. Noch warm servieren. Genießen!

Tags

0 Gespeichert

top